كيفية عمل البيتزا فتافيت

كيفية فتافيت عمل البيتزا 20160920 2511

“،هكذا كانت البداية لحكايه و جبه اسرت الجميع،و تفنن الكثيرون فاعدادها ،
حتي باتت علما يدرس ،
و فنا له اصولة و قواعده.


و سنفرد سطورنا تاليا لنتكلم عن طريقة تحضيرها،
لكننى ارغب بداية ان اوجز نبذه عن تاريخها،بعدين ساعرض لكم احدي الوصفات التي اخترتها لكم.


(نابولي) الايطاليه كانت بداية لعجينه تفرد عليها بعض المكونات البدائية-ان جاز التعبير-و كما يتطور اي علم تطورت هذي العجينه الايطاليه ،
فتوزعت على الرقعه الجغرافيه الايطاليه الضيقه ،
فمدينه جنوي الساحليه اضافت عليها الجبن المحلى،اما روما فجعلتها عجينه رقيقه ذات طعم جميل بعد ان اضافت اللحم المجفف،اما عاصمه المنزلزا نابولى كانت السباقه الى اضافه لحم الانشوفه و جبن الموزاريلا.


و كان للمهاجرين الايطاليين دور يذكر فادب المائده الايطاليه حيث قاموا بنشر هذي العجينه المزخرفه اينما حلوا و حيثما ارتحلو .
و منذ تلك اللحظه خرجت هذي العجينه من رحم نابولى الايطاليه فوصلت الى الاميركيتين و اوروبا حتي اصبحت “وجبة” جابت الدنيا نكهات و اشكالا و الوانا احبها الجميع على اختلاف قومياتهم و انتمائتهم و منابتهم.

القواعد الاساسية لعمل المنزلزا


-تسخين الفرن على درجه حراره عاليه مدة نص ساعة قبل ادخال المنزلزا.
-و ليصبح لدينا بيتزا ذو لون شهى و قرمشه تاسر الحواس يفضل وضع المنزلزا على صاج او قطعة رخام.
-اختيار نوعيه حيده من الدقيق.
-عدم وضع مكونات كثيرة ترهق العجينة،فنكتفى بوضع مكونين او ثلاثة.
و فيما يلى اخترت لكم كيفية لتحضير المنزلزا الايطاليه البيتية،ولكنى ساضع عليها لمستى الشخصيه و ساضيف عليها الزعتر البرى عوضا عن الاوريجانو.

مقادير تحضير العجينة


-كوب و نص من الدقيق.

-ثلاث معالق صغار من الخميرة.

-ثلاث ارباع كاس من الماء.

-(2) بياض بيضة.

-ملعقه صغار سكر.

-ملعقه خل صغيرة.

-ملعقتين و نص زيت زيتون.

-ملعقه ملح صغيرة.

-و لاضافه نكهه نابولى سنحتاج الى معلقتين من بودره الثوم،و جبنة موزاريلا مبشورة،و زعتر بري.

كيفية تحضير العجينة


-نقوم بخلط الملح و الدقيق بعدها نتركة جانبا.

-و فكوب الماء نخلط الخميره مع السكر و نتركها حتي تتفاعل مدة لا تتجاوز العشر دقيقة ،
اذا التصقت العجينه ممكن اضافه القليل من الدقيق .

-ثم نقوم بتغطيه العجين بكيس بلاستيكى مدة اربعين دقيقه فمكان دافئ.

-و بعد ان تختمر العجينه نضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتي لا تلتصق،و نقوم بفردها و لنا هنا ان نتفنن فشكلها و طريقة عمل اطراف هذي العجينه ،
فاما ان نجعل اطرافها مستويه ،
او ان نجعل اطرافها سميكه محشوه بالجبن.

المكونات المستخدمة على عجينه المنزلزا


-صلصه الطماطم.

-حلقات من الزيتون الاسود ذو الطعم الشهي.

-طماطم مقطعة على شكل حلقات دائرية.

-فلفل احمر و اصفر و اخضر مقطع بشكل دائري.

-جبنة موزاريلا مبشورة

-مشروم مقطع.

-زعتر برى و القليل من الريحان المجفف و بودره الثوم.
اضافه المكونات الى عجينه المنزلزا:

الان،اصبحت عجينتنا جاهزة،و ما علينا الا اضافه المكونات المذكوره اعلاه،و كالتالي:

• نقوم بفرد عجينه المنزلزا عن طريق استعمال زيت الزيتون و هذا حتي تصبح العجينه مستوية.

• ثم،نقوم بفرد صلصه الطماطم على امتداد العجينة.

• بعدها،سنضيف طبقه خفيفه من الزعتر البرى المفروم بشكل صغير.

• الان،سنضع الطماطم المقطعة بشكل دائري،و الفلفل بجميع الوانه.

• حان الان وقت وضع حلقات الزيتون الاسود الرائعة،تليها المشروم.

• الان بقى لدينا الرتوش،سنضع طبقه ثانية من الزعتر البرى المفروم بدقة،ثم القليل من الريحان المجفف و بودره الثوم .
نقوم بتوزعهم بخفه على و جة العجينه .

• فهذه الخلال اصبح الفرن معدا لادخال العجينه الية ندخل العجينه للفرن حتي تحمر فاسفلها و تنضج.

• بعدها نخرجها و نتركها لتبرد قليلا.

• بعد هذا نقوم بتقطيعها و تقديمها .



(و صحتين و عافية)


كيفية عمل البيتزا فتافيت