سيجار مغربي
المقادير:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصله مفرومه فرما ناعما
12 كيلو لحم العجل المفروم
بهارات معلقه قرفه 14 معلقه صغار من الزنجبيل المطحون
رشه فلفل مكعباتان مرقه ما جي
12كوب بقدونس مفروم
3بيضات
500 غرام رقائق الفايلو(filo pastry)
اكوب زبدة و ذوبة
كيفية التحضير
يحمي الفرن على درجه 150 درجه مئوية
يقلي البصل فزيت زيتون
يضاف لحم و الماجى و يطهي 10 -15 دقيقة
وعند استوي لحم يضاف البقدونس
يخفق البيض بعدها يسكب على اللحم و يطهي على النار2 دقيقة
تدهن رقاقةمستطيله من رقاقه فايلو بطبقه خفيفه من الزبدة توضع معلقه صغار من الحشوه على طول الجوانب القصيرة لرقاق يطوي الجانب حيث تكون
اطراف الرقاقه حول الحشوه بعدها تلف الرقاقه على شكل سجاره و توضع جنبا لجنب فالصينية
تخبز 25 دقيقه حتى تصبح ذهبية
