عش الغراب او ما يعرف بالمشروم نبات له قيمه غذائية عالية..
حيث يعد مصدرا جيدا للمعادن خاصة الحديد،
والنحاس و الفوسفور..
وهو غنى بفيتامينات “ج”،
و”د”،
و”ب المركب”،
وهو قليل فسعراتة الحرارية
;وليس فيه فتيامين “ا”،
ويحتوى على نوعيات مختلفة من الاحماض الامينيه ليست موجوده فالحبوب..
اترك لكم المجال لتستمتعوا باشهى اطباق المشروم
اول كيفية لاضافه على السندوتشات
————
نحضر كميه من الفلفل الاخضر المقطع و نحمرة شويه فحبه زيت
2-نضع عليه المشروم المقطع
3-ثم نضع(ثوم-خل-ملح_فلفل اسمر_كمون_جنزبيل)
4_نقلبهم حتي النضج بعدها نطفي النار و نضيف ليمون
—————-
مشروم بورتابيللو المقلى مقبلات
———————–
لمدة التحضير : 10 دقائق
لمدة الطهى : 10 دقائق
*المقادير :- معلقه طعام من زيت الزيتون
– عدد ربع كيلو من مشروم البروتابيللو (( و يصبح شكلة دائرى مفلطح )) تجدونة بالجمعيات المتخصصة
– ثمن معلقه شاى من الملح
– ربع معلقه فلفل اسود مطحون
*كيفية التحضير :
– يخلط زيت الزيتون مع الخل فو عاء صغير
– و نضعة بفرشاة على سطح يتبل بالملح و الفلفل
– يشوي بالفرن الى ان;يصفر لونة و يكون طريا
– يقدم على الفور
———————————
شوربةالمشرومبالكريمة
————–
لمدة التحضير : 18 دقيقة
لمدة الطهى : 22 دقيقة
*المقادير :
– علبتين من المشروم
مطهيه و مقطعة الى قطع صغار – ربع كاس من المرجرين او نص اصبع من الزبدة
– معلقتى طعام بصل مفروم
– ربع كاس طحين ،
دقيق
معلقه شاى ملح
– كوبين من مرقه الدجاج
– علبه كبار من حليب
كيفية التحضير :
يفرم المشروم ;”>جيدا و نضع عليه مقدار كوبين من مرقه الدجاج
– تذاب الزبدة فو عاء طهى على درجه حراره متوسطة ,
,
ويضاف البصل .
.
يطهي مدة دقيقه او دقيقتان او الى ان يذبل .
.
نزيلة من الوعاء و نضيف الطحين و الملح و نرفع من درجه الحرارة
و تضيف و الحليب و مرقه الدجاج ,
,
نغطى الوعاء ليطهو على راحتة على درجه حراره هادئه ,
,
ويقلب بين الحينه و الثانية الى ان تغلى الشوربة
——————————
البرغل بالجبنة مع المشروم
و الفلفل طبق رئيس
——————————-
مدة التحضير : 12 دقيقة
لمدة الطهى : 16 دقيقة
*المقادير : – 4 كاس من الماء
– كاس واحد من البرغل
– كاس واحد من جبن الشيدر المقطع
– 2 الى 4 نقاط من صلصه الفلفل الحارة
– 6 شرائح من لحم البقري ,
,
مقطع شرائح صغيرة
– ثلاث ارباع كاس من فلفل الاخضر البارد
– كاس من البصل المفروم
– فص واحد من الثوم ,
,
مدقوق
– علبه من المشروم
المقطع شرائح صغيرة
*كيفية التحضير:-
يغلي الماء فو عاء طهى متوسط الحجم ،
ويضع به البرغل .
يغطي الوعاء بالغطاء و تخفض درجه الحراره ,
يطهي البرغل مع التحريك من وقت لاخر مدة 5 الى 6 دقيقة ,
,
ويضاف الى البرغل المسلوق جبن الشيدر و صلصه الفلفل الحار ,
,
يقلب الكل الى ان يسيح الجبن بشكل نهائى ,
,
يغطي الوعاء و يحفظ ساخنا .
– نطهى لحم البيقان على درجه حراره متوسطة الى ان يشقر لونة .
.
يزال من الوعاء .
.
نضيف الفلفل الاخضر و البصل و الثوم الى بقايا لحم البقرى,,
ويطهي الكل مع التحريك المستمر على نار هادئه من 2 الى 3 دقيقة ,
,
ومن بعدها نضيف المشروم و يطهي الكل الى ان تذبل الخضار كلها …
– نضع البرغل بالجبنة فو عاء تقديم عميق ,
,
ونضيف فوقة مزيج يرش بلحم البيقان و يقدم فورا
- طريقه عمل المشرم العلبه
