مقادير الكيكه الاسفنجية:
-6 بيضات.
كاس دقيق.
كاس سكر ناعم.
معلقه صغار بكينج باودر.
نص معلقه صغار فانيليا.
معلقتا كاكاو بودرة.
مقاديرالحشو:
450 جرام كريمه شوكولاته.
250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.
200 جرام شوكولاتة لتزيين التورتة.
الطريقة:
يتم تسخين الفرن على درجه حراره 180 مئوية.
يحضر قالب كيك،
يفضل ان يكونعلي شكل قلب،
بدهنة بالد و قليل من الدقيق.
فى جانب احدث يخفق البيض مع السكر و الفانيليا بالخلاط الكهربائى لمدة 20 دقيقه حتي تخرج علامه المنقار عند رفع المضربلاعلى.
ينخل الدقيق مع البكينج باودر و يضاف الية مقدار الكاكاو،
ثم تضاف كل المكونات الثانية بالتدريج الى خليط البيض و السكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
يسكب خليط الكيكه فالقالب و يدخل الى الفرن مدة 45 دقيقه او حتىتنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظه انفصال الكيكه عن جدارالقالب.
تقلب الكيكه بعد اخراجها من الفرن على قاعده من السلك و تترك جانبا حتي تبرد.
تقطع الكيكه الاسفنجيه الى ثلاثه اجزاء متساوية،
ويفصل جميع جزءعلي حدة.
ثم يوضع الجزء الاسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقه من كريمةالشوكولاتة عليها،
تليها طبقه ثانية من كريمه الشوكولاتة على الطبقه الاخرى منالكيكة.
تكرر نفس العملية على الطبقه الثالثة،
بعدين تساوي الطبقات الثلاث فوق بعضها .
تغطي جوانب التورته بكريمه الشوكولاتة و توضع فالجزء المخصص للتجميد فالثلاجه «الفريزر» مدة 10 دقيقة حتي تتماسك جيدا.
تخرج و يوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته،
ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاتة الخام و على الوجة بوردات من الشوكولاتة و حبات الكريز.
