1 معلقه اكل ملح.
1/2 كاس زيت زيتون.
1/4 معلقه ثوم مدقوق.
3/4 كاس بصل مقطع شرائح.
1 كاس بندوره حمراء مفرومة.
ملح و فلفل اسود مطحون حسب الذوق.
2 معلقتا اكل بقدونس مفروم.
3 معالق عصير ليمون حامض.
1/2 معلقه صغار سكر.
1/2 كاس ما ء.
باذنجان محشى – كيفية عمل الباذنجان المحشى – باذنجان محشى بالصور
الوصفة
اقطعى الجذع الاخضر من الباذنجان بعدها اقطعى جميع حبه الى نصفين بعدها شقى جميع نص بالطول شق عميق.
بعدها رشى عليه معلقه الملح و انقعية بالماء البارد مدة 30 دقيقة.
ثم فقدر ضعى نص كميه الزيت و اقلى الثوم و البصل حتي يحمران على نار معتدله مدة 5 دقيقة او يكون لونة ذهبيا.
بعدها اضيفى البندوره و الفلفل و البقدونس و اخلطيهم جيدا دون نار.
فمقلاه ضعى كميه الزيت المتبقيه و اقلى الباذنجان على نار معتدله حتي يكون لونة ذهبيا.
ارفعية من المقلاه و ضعية فصينية خاصة للفرن.
ضعى فالشقوق قليلا من خليط البندوره و اضغطيهم باصابعك الى الداخل بعدها اضيفى الماء و السكر و عصير الليمون الحامض و غطى الصينية و ادخليها الى فرن ساخن على درجه حراره 160 و اتركيها مدة 50 دقيقه مع رشالباذنجان من المزيج من وقت لاخر عندما ينضج الباذنجان انثرى فوقالباذنجان قليلا من البقدونس و قدمية ساخنا.
باذنجان محشى – كيفية عمل الباذنجان المحشى – باذنجان محشيبالصور
باذنجان محشى – كيفية عمل الباذنجان المحشى – باذنجان محشيبالصور