المقادير:
500غرام من الدقيق الابيضقليل من الملح200غرام من الزبدة اللينة4معالق كبار من مسحوق السكرملعقه كبار من خميره الخبزبيضتاننصف لتر من الحليبللتزيين بيضه مخفوقةكيفية التحضير:فى اناء نخلط الدقيق مع الملح,
نجوف الوسط و نضيف كلا من الزبدة,
السكر,
الخميره و البيض.نفرغ الحليب تدريجيا مع التحريك حتي نحصل على عجين متجانس بعدها ندلكة جيدا.نقسم العجين الى ثلاثه اجزاء متساوية.
نحول جميع جزء ال قضيب طويل بعدها نضفر القضبان الثلاثة.
نضع البريوش فوق صينية فرن مدهونه بالزيت و نتركة يختمر مدة ساعة تقريبا.ندهنة بالبيض المخفوق و ندخلة الفرن المسخن بدرجه حراره 180 مدة نص ساعة.
كيفية اخرىالمقادير:1/2 كاس زبدة لينة (باكيت صغير )3/4 كاس حليب سائل (ساخن)4 3/1 4 كاس دقيق (يضاف 3/1 كاس دقيق حسب احتياج العجينة )1 معلقه كبار خميره فوريه ناعمة ،
سريعه1 معلقه صغار ملح1/3 كاس سكر3 بيضات (فى درجه الحراره العاديه )1 صفار بيضه (فى درجه الحراره العاديه )لتلميع السطح :: صفار بيضه مضاف الية 1 معلقه كبار من الحليب السائل ،
وباستخدام فرشاه ناعمة.الكيفية :-1) فو عاء الخلاط ,
ثبتى المضرب الشبكى اخفقى الزبدة و السكر و الملح الى ان تصبح الزبدة هشة كالكريمه اضيفى الحليب الساخن بعدها اضيفى ½ 1 كاس من الدقيق ،
الخميره ،
البيض ،
صفار البيضه ،
اخفقى على سرعه متوسطة مدة 2 دقيقه ،
سيصبح الخليط طريا سائلا شبية بخليط الكيك .2) استبدلى المضرب الشبكى باداه العجن ،
اضيفى 2 كاس دقيق ،
اعجنى 2 دقيقه لتحصلى على عجينة ناعمه طرية لزجة بعض الشيء .3) ضعيها فو عاء مدهون بقليل من الزيت ،
غطيها بالنايلون و اتركيها فمكان دافئ حوالى 2 ساعة ليتضاعف حجمها ( تحتاج عجينة البريوش الى وقت طويلا للتخمير لانها دسمة و حسب درجه حراره المطبخ ).4) اضغطى على العجينه بيدك لاخراج الهواء ،
اعجنيها يدويا حوالى 1 دقيقه اعيديها الى الوعاء ،
غطيها بالنايلون و ثلجيها لحوالى 4 ساعات او طوال الليل ،
اخرجيها من الثلاجه ،
دعيها فدرجه حراره الغرفة بعضا من الوقت ،
اقسميها الى جزاين ،
شكليها حسب الرغبه ،
ضعيها فالقوالب غطيها و اتركيها فمكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها ،
لا تتركيها لنختمر اكثر من اللزوم .5) امسحى سطح البريوش بخليط التلميع ،
ادخليها ففرن ساخن 200 س او 400 ب،
لمدة 10 دقيقة اخفضى درجه حراره الفرن لتصبح 160 س او 300 ب،
اذا لاحظت ان السطح تحمر بسرعه غطية بورق المنيوم .6) اخرجى البريوش من الفرن ،
اخرجية من القالب قدمية دافئا او غطية بقطعة قماش الى ان يبرد .اصناف روعه من البريوش* ممكن تقطيع العجينه الى دوائر صغار تفرد جميع واحده فشكل مبروم و ترص فدوائر او اشكال حلزونيه و يمكن عمل ضفائر بواسطه ثلاثه احبال مبرومه من العجينة،
كما ممكن ان ترص الوحدات فقوالب صغار الحجم مدهونه بالزبد مع مراعاه تركها بداخلها مره ثانية لينتفخ حجمها.
يمكن مسح و جة الاشكال المعده بالزبدة و رشها بالسكر،
كما ممكن دهن الوجة بالبيض حسب الرغبة،
وتوضع فالفرن مدة نص ساعة تقريبا.*** ممكن اضافه الزبيب و الفواكة الجافة او المكسرات على العجينه لاكسابها طعما لذيذا و قيمه غذائية اضافية،
وتقدم كوجبات افطار مع الشاى او مع العشاء الخفيف
وصفة ثانية بالقرفةالمقاديركوبان و نص طحينرشه ملحملعقه و نص خميره الدقيقثلث كاس سكرالطريقةتعجن المكونات و يضاف خلال العجن علبه زبدة صغار طريه +بيضه + نص كاس حليب يكور العجين و يغطي و يترك فمكان دافىء حتي يختمر جيداتفرد العجينه على شكل مستطيل بعدها ترش بنصف كاس من السكر المخلوط بالقرفه المطحونه (ملعقتين اكل )توضع العجينه فقالب الخبز (بالشكل الذي تريدينه )(قالب مدهون )لاضافه اللمعيه الى و جة البريوش يدهن العجين قبل الخبز ببيضه مخفوقةبعض اشكال البريوش
التعديل الاخير تم بواسطه روحى
- اصناف البريوش
- منال العام مقادير
- مقادير عجينة البريوش
- مقادير عاجينة الريوش
- مقادير بريوش ارمني
- طريقة عمل البريوش من منال العالم
- صور عمل البريوش
- صور حلو البريوش
- بريوش منال العالم
- وصفة البريوش بالقرفة
