يس هنالك احلى من السمبوسه على ما ئده الافطار فشهر رمضان،
واليوم نستعرض معك كيفية عمل عجينه السمبوسه المقرمشه و هي كيفية سهلة و لذيذة،
تعلميها معنا الان:
المكونات:
كاس كبير (كوب ما ء) دقيق
1/3 كاس كبير زيت ذرة
1 بيضة
ذره ملح
ماء دافئ للعجن
مقادير الحشوة:
3/4 كيلو لحم مفروم
4 حزمات بقدونس
ا بصله كبار مفرومة
2 بيضه مسلوقه سلقا جيدا
ملح و فلفل
دقيق لنثرة على الطاولة
زيت غزير للتحمير
الطريقة:
– نطبخ اللحم باضافه البصل المفروم للزيت حتي يذبل بعدها يضاف اللحم و يقلب حتي يتشرب ما ءة بعدها يتبل بالملح و الفلفل الاسود و يترك ليبرد.
– يغسل البقدونس جيدا و يترك فالهواء ليصفي و يجف تماما بعدها يفرم فرما ناعما بالسكين.
– تقطع البيضتان مكعبات صغار و تضاف للحم و البقدونس.
العجينة:
– يعجن الدقيق و ذره الملح مع البيضه و الزيت و الماء الدافئ لتتكون عجينه متوسطة ليست لينه و لا يابسة توضع فكيس نايلون و يغلق عليها و تترك لترتاح لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
– يرش قليل من الدقيق على الطاوله بعدها خذى قطعة من العجينه و افرديها بالنشابه جيدا بحيث تكون رقيقه بدون ان تقطع.
– توضع معلقه من الحشوه على جانب و اطبقى العجين عليها و قصيها بقطاعه السمبوسك المشرشرة،
وتاكدى من ان اطراف القطعة محكمه الغلق بعدها ضعيها على صينية و اسعه مرشوشه بالدقيق،
واكملى عمل السمبوسك حتي ينتهى المقدار و لكن بسرعه حتي لا ينشف ما تم عملة اولا و يفضل ان تدعى احدا يساعدك.
– يسخن الزيت جيدا بعدها توضع و حدات السمبوسك و بسرعه خذى بالملعقه من الزيت (فى نفس القدر الذي تقلى فيه) و ضعى فوق الوحدات لتنتفخ بعدها تقلب على الجانب الاخر بعد احمرارها من الاسفل بعدها ترفع من الزيت على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- مكونات السنبوسك
- ماهي مكونات السمبوسه
