مكونات العرايش

المقادير:


العجينة:


3كيلات فرينة


كيله دهن(سمن و مرغرين)


قرصه خميره الحلوى


ماء الزهر


ما ء


الحشو:


كيلتان لوز محمص قليلا و مطحون


قرصه قرفة


ماء الزهر


كاس سكر


الطلية:


كلغ سكر رطب (glace)


2 بياض بيض


عصير ليمونة


ماء الزهر


التحضير:


العجينة:


امزجى الفرينه مع الدهن،اضيفى الخميره الماء و ماء الزهر و اعجنى الكل جيدا حتي تحصلى على عجينه ملساء و قابله للتشكيل


اتركيها ترتاح فكيس بلاستيك 10 دقيقة على الاقل


الحشو:


امزجى اللوز مع السكر و القرفه و رشية بماء الزهر لتكون العجينه متماسكة


افردى العجينه بالحلال على سمك 2 مم و اقطعى دوائر بقطر 10 سم بواسطه كوب او مخفية


(ماكينه العجين تساعد كثيرا على الفرد الجميل)


صعى قليلا من العجينه بشكل ثلاثى الاغصان فو سط الدائرة


لفى بلطف اطراف العجينه الثلاث فرق الحشو و الصقيها بطف و لكن جيدا بحيث لا ينفذ منها الحشو


اقلبي حبه العرايش ثلاثيه الاطراف و الوى بلطف كبير قليلا كل

طرف بنفس الاتجاة بالسبابه و الابهام و ضعى على صينية الفرن


المدهونه و المرشوشه بالفرينة


ادخلى الفرن المسخن مسبقا بدرجه 180 مئويه لمدة 20 دقيقه تقريبا


الطلية


ضعى فاناء السكر الرطب و بياض البيض و قليلا من ماء الزهر


و حركى جيدا


جربى الطليه على الحبه حلوى


اذا كانت سائله اضيفى السكرالناعم


خذى مقدارا من الطليه و لونية بالاصفر الفاتح و مقدارا احدث باللون


الازرف الفاتح و اطلى العرايش بالطليه البيضاء و زينيها بالعقاش


بعد ساعة زينيها بخطوط الطليه الملونة


دعيها تتماسك ليلة كاملة لتجف الطلية


بالصحة و الهناء

• عجينة العرايش