ملقط كعب الغزال

كيفية عمل كعب الغزال,كعب الغزال اللذيذ لعيونكم

ممكن البدا بتحضير الحشو اولا


نقوم بطحن اللوز المقشر خشنا و نضيف له كميه السكر

نضيف الزهر و القرفه و نخلط

ثم نضيف الزبدة الذائبه تدريجيا

نسكب الخليط فاناء و نشكل كريات صغار

نشكل كريات لا يتعدي و زنها اكثر من 24 غ الى 25 غ

نشكل الهلالات باستعمال كاس شاى للحصول على انحناء رائع

نضع الهلالات فوق صفيحه مغطاه بورق خبز

تحضير العجينه :


فو عاء اله العجن نسكب كميه دقيق ،

الزبدة

+الملح و نخلط على سرعه متوسطة

بعد دقيقه ،

نضيف ماء الزهر ،

البيضه و الماء ،

الي غايه الحصول على عجينه ملساء

نزيل العجينه من الوعاء و نعجن مع القليل جدا جدا من الدقيق اذا كانت العجينة


طريه جدا جدا او اذا كانت جافة نضيف لها القليل من الماء

بعد الحصول على عجينه ملساء و سهلة للعمل نقوم بعمل كريات صغار من العجينة

ثم نبسطها ( كالصورة ) و نشكل مستطيل و نضع الحشو تقريبا فنصف العجينه ( انظر الصورة )

نغطى برفق العجينه على الحشو نضغط برفق من فوق

نسطح الاجزاء الخارجية لقرن الغزال و الاطراف

بواسطه قطاعه مسننه ( جراره ) نقطع مسافه حوالى 5 ملم للهلال

بواسطه نقاش ( ملقط ) ننقش قرن غزال بشكل منظم

نحاول اعاده نقش الخط الاول من فوق لتشكيل تغطيه جد متقنه و ايضا على الاطراف ( مسافه 5 ملم )


لاعطائها تحديد جميل

و نتركها ليلة كاملة

فى الغد نخبزهم ففرن 180° مدة 15 دقيقه تقريبا


تنبية لا يجب خبزها اكثر لانة لا يجب ان نحمر قرن الغزال


لا تترددوا فمراقبه فرنكم


يمكنكم بواسطه راس سكين التحقق من حال العجينة


يجب الحصول على عجينه جافة و مقرمشة


نزيل قرن الغزال من الفرن و نتركة يبرد تماما

يمكنكم ترك قرن الغزال كما هو( او مثلى ) نرشهم برشه خفيفه من لماع الحلويات