المقادير:
1 كغم طحين
3 معالق كبار سكر
3 معالق مثل نيدو
1معلقة ملح
ملعقه ص بيكنغ باودر
بيضه
ملعقة و نص خميرة فورة او مكعب خميرة فرش و زنة 42 غم
كاس حليب+نصف كاس لبن+نصف كاس زيت على النار حتي يكون فاتر
الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنة بيضاء مع بقدونس و شويه جبنة صفراء
الطريقه
انا استعملت الخميرة الفرش بالتاكيد خلطتها مع ربع كاس ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
نضع فالعجانة كاس طحين و النيدو الملح السكر الخميرة بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضة و نتركة يخلط 10 دقيقة باستخدام القطعة الخاصة بالكيك
بعدها بعد العشر دقيقة نضع القطعة الخاصة بالعجانه
و نضع باقى الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقيقة و يمكن تكون بدها زياده طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينة تتخمر حتي يتضاعف حجمها
يمكن استعمال القطاعة الخاصة بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
نفرد القطعة كذا و نضع الحشوة بعدها بواسطة القطاعة العادية او السكينه
نعمل خطوط بعدها تلف
او على شكل قارب
او يمكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق
او نعمل شكل ثعبان او مو عارفة شو اسميه
نفرد العجينة و نضع مثلا زيت و زعتر
و نقطع بالقطاعة على شكل خطوط و تلف هيك
ثم نعملها هيك و نضع شرحه زيتون للعين
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مرة ثانية =ربع ساعه
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع ملعقتين حليب
و ترش سمسم او حبه البركة او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلي درجه حرارة 10 دقيقة و بعد خروجها تغطي بفوطه
و تقدم
- معجنات 2017
- أشكال معجنات2020 بالصور
- بيكنغ باودر
- تشكل معجنات 2018
- معجنات جديدة 2021
