الغذاء ايضا قد يكون السبب فى بعض الامراض نتيجة عدم توازنه وعدم نظافته وتعرضه للتلوث الكيماوى والاشعاع.
العلاقة بين سوء التغذية والامراض المختلفة:
يمرض الانسان نتيجة:
*لنقص او زيادة عنصر غذائى او اكثر فى الطعام اليومي. (امراض سوء التغذية)
*تلوث الطعام بالجراثيم والميكروبات ( الامراض المعدية )
*تلوث الطعام بالكيمويات كالمبيدات الحشرية والفطرية للنباتات والعقاقير الطبية للحيوان وكذلك نتيجة تلوث الغذاء بمخلفات الصناعة والنظائر المشعة ( الغذاء وتلوث البيئة)
*تفاعل الجسم ضد بعض المواد الموجودة بالطعام و تعرف بامراض الحساسية.
بعض امراض سوء التغذية:
الانيميا او فقر الدم : وينتج من نقص الحديد او فيتامين ( ب12)
اعراضة : شحوب فى البشرة والضعف العام والارهاق الشديد وفقدان الشهية شحوب الاظافر بهوتها و تفلطحها او اسودادها
امراض نقص البروتين عند الاطفال او الكواشيوروكور : تظهر ( من 6 شهور الى 12شهرا ) وذلك لعدم اعطاء الطفل بعض الاطعمة المكملة للبن الام مثل صفار البيض والزبادى واللحم ولحم الدجاج والسمك.
اعراضه : تغير لون الشعر وميله للاحمرار والسقوط كما تحدث التهاب بالجلد وتضخم الكبد و انتفاخ البطن .
الكساح: وينتج عن نقص الكلسيوم وفيتامين ( د) والكلسيوم احد المعادن المهمة للجسم وهو احد المكونات للبن الام و نستطيع ان نحصل عليه من الالبان ومنتجاتها والاسماك وبعض الخضراوات والحبوب والبقول.
وكذلك ينصح بتعرض الطفل لاشعة الشمس فى الفترة ما بين ( 8و10) صباحا وذلك كمصدر لفيتامين (د) .
مرض البلاجرا : مرض غير معد ينشا عن نقص في التغذية وليس مرضا جينيا
وانما يرجع لنقص في الفيتامينات ويصاب عادة الفقراء او الذين يفتقر غذائهم الى التكامل والشمولية للعناصر الغذائية وخاصة نقص مادة النياسين ويعد فيتامين ب5 هو الفتيامين الاهم المانع للاصابة ببلاجرا
ويتمثل بظهور طفح جاف متقشر واضح الحدود على المناطق المعرضة للشمس.
وتتمثل به مظاهر عصبية، وتخلف عقلي
الاعراض الواضحة :
الاعراض و العلامات :
1. اعراض جلدية : تظهر الاعراض الجلدية على شكل جفاف و خشونة ، مع بقع حمراء شبيهة بحروق الشمس في اليدين و القدمين و حول الرقبة و الوجه ، تتحول فيما بعد الى قشور بنية اللون تترك الجلد متغير اللون يتمثل باسوداد مع تشقق والتهاب في جوانب الفم والشفاه
2. اعراض معوية : و تتمثل في تكرار الاسهال و عدد مرات القيء ، مما يؤدي الى فقدا الشهية ، و الام البطن ، يليها التهاب و تقرحات في الفم و اللسان .
3. اعراض عصبية : حيث مع تقدم المرض يحدث التهابات بالاعصاب مع الهذيان و الاكتئباب و كثرة النسيان وعدم المبالاة .
السمنة: من اخطر الامراض على صحة الانسان لما تسببه الدهون من انسداد فى شرايين القلب او المخ.
السكر: قد يكون مرضا وراثيا ولكنه كثيرا ما يكون مكتسبا بسبب زيادة الوزن والسمنة المفرطة.
قصر القامة –
مثلما يسبب ، سوء التغذية ، مرض فقر الدم ، فانه يؤثر ايضا على عملية النمو الجسمي الخاصة بالاطفال
الهزال-
مرض الهزال او السعل Marasmus وينتج عن النقص المزمن والشديد في السعرات وبروتينات الغذاء؛ فيفقد الجسم ما فيه من بروتينات ودهون، حتى الدهون تحت الجلد، ويبقى الطفل مجرد هيكل من العظام المغطاة بالجلد وتنهار مقاومته اذا يموت بسرعة؛ لم يسعف بالعلاج . للامراض
دور التغذية فى الوقاية والعلاج من الامراض المختلفة:
سوء التغذية واصابة الاطفال بالامراض المختلفة قد يؤدى الى تاخر نموهم الجسمانى والعقلى، ولذا فان تغذية الاطفال بالاطعمة المناسبة وخصوصا اثناء المرض وفى فترات النقاهة، تمنع حدوث التاخر فى النمو وزيادة الحيوية والنشاط ، وتقليل فترة المرض.
ومن هنا يتضح لنا دور التغذية فى الوقاية والعلاج. الغذاء الكامل والمناسب له اهمية خاصة فى الحفاظ على المستوى الصحى للانسان وحمايته. وهو العلاج الاساسى او الوحيد فى بعض الحالات المريضة كعلاج الانيميا ونقص البروتين والسمنة والنحافة والسكر وتصلب الشرايين.لذلك انصح باتباع حمية طبية نتناول فيها كل الاغذية بنظام معين لتحقيق جسم صحي و متوازن
