الكعكة الاسفنجية خفيفة و منفوشة يرغب الجميع في تناولها لان لها مذاق متميز للغاية . و يمكنك القيام بها في اقل وقت ممكن . و نحن نعرض طريقة سهلة بالصور لعمل الكعكة الاسفنجية بالمنزل . يمكنك تقديم هذه الكعكة الي حوالي 6 – 8 افراد .
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور
استمتعوا مع طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور خطوات كاملة مصورة
المكونات :
- 8 بيضات ، و فصل الصفار و البياض بمفردهم .
- 190 جرام سكر .
- 95 جرام دقيق .
- 2 جرام نشاة الذرة .
- 45 جرام من الزبدة .
- فانيليا .
خطوات عمل الكعكة الاسفنجية :
تسخين الفرن في درجة حرارة 180 درجة الي 350 درجة .
خلط صفار البيض مع البياض في الخلاط علي سرعة عالية حتي يصبح دسم و ثقيل و بعد دقيقة يمكنك اضافة معلقة كبيرة من السكر و الاستمرار في الخلط لبضع دقائق ، حتي يصبح الخليط اكثر سمكا .
اضافة الفانيليا، و الخلط حتي يزداد الخليط الي ضعف حجمه الاصلي و ايفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض الي وعاء منفصل .
غسل وعاء الخلط جيدا ، و كذلك مرفق ضرب البيض و تاكد من نظافته جيدا . و لغسل الوعاء بشكل افضل قم بمراجعة النصائح الموجودة ادناه .
خفق بياض البيض في وعاء خلط نظيف حتي يصبح ابيض و رقيق و اضافة السكر بالتدريج .
و حتي يصبح خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .
و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يصبح الخليط مطاطي .
اضافة الدقيق و النشا الي الخليط . في البداية وضع الدقيق و نشاة الذرة في غربال و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربلة الدقيق جيدا لانه يعمل علي ادخال كمية من الهواء في داخل الكعكة ، مما يساعد علي زيادة خفة الكعكة .
و خلطهم معا ، و عدم الافراط في خليط الزبدة المضاف و تركه لفترة قصيره معا .
استخدام معلقة مطاطية لنقل الخليط الي مقلاة مبطنة .
توزيع الخليط بالتساوي باستخدام المعلقة المطاطية
وضع الكعكة في الفرن و تركها حتي يتم طهيها .
اخراج الكعكة بعد مرور 30 دقيقة و اختبار الكعكة لمعرفة اذا كانت الكعكة جاهزة ام لا ، وذلك بادراج سيخ خشبي في وسط الكعكة و عند اخراج كان خالي من اي سائل فان الكعكة جاهزة للتقديم .
تركها لتبرد قليلا ، قبل ازالتها من المقلاة .
و بمجرد ان يتم تبريد الكعكة تماما يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك في اخراجها من الصنية .
ثم اخراج الكعكة من المقلاة و الان اصبحت جاهزة لوضع الفورستنج مثل اضافة المربي او الكريمة او اي حشو اخر .
نصائح :
- يمكنك اضافة كمية قليلة من مسحوق الكاكاو اذا كنت ترغب في عمل كعكة اسفنجية بالشيكولاتة .
- و هناك طريقة امنة تضمن تنظيف وعاء الخلط جدا ، بعد بياض و صفار البيض . فرك نص ليمونة في الجوانب ، حيث يضمن حمض الستريك الموجود في الليمون نظافة الوعاء من الدهون .
- عند الانتهاء من عمل هذه الطريقة تاكد بنفسك من طعم الكعكة قبل تقديمها الي اصدقائك .
- يمكنك استخدام ورق الزبدة في قاع المقلاة قبل صب خليط الكعكة .
- يمكنك عمل كعكة اسفنجية مكونة من عدة طبقات.
- و يمكنك تناول الكعكة الاسفنجية كما هي او اضافتها كاساس لاي كعكة اخري .
اشياء ستحتاج اليها :
- 1 خلاط خفق .
- 1 معلقة مطاط .
- 1 مقلاة مبطنة .
- 1 صحن .
- 1 غربال .
- 1 سيخ خشبي .
