انواع الشوربات

انواع الشوربات

1. من الشوربات الايطالية:

ا‌- شوربة الفطر بالكريمة:

وقت التحضير: 5 دقائق. وقت الطبخ: 30 دقيقة.

مقادير شوربة الفطر بالكريمة

1. 2/1 كوب فطر طازج شرائح.

2. 3 ملاعق كبيرة دقيق.

3. 1 ملعقة كبيرة زبدة.

4. 1 مكعب مرقة دجاج.

5. 2/1 لتر حليب سائل.

طريقة تحضير شوربة الفطر بالكريمة

1. توضع الزبدة على النار و يقلى فيها المشروم، تضاف نصف كمية الحليب و المرقة، يترك الخليط يغلى حتى ينضج المشروم حوالى 10 دقائق.

2. يخلط في الخلاط حتى يفرم المشروم لقطع صغيرة جدا.

3. في اناء اخر، يخلط باقي الحليب و الدقيق على النار، يترك حتى يتكثف قليلا، يضاف له خليط المشروم المفروم.

4. يرفع الخليط من على النار عندما يصل للقوام المناسب.

اقتراحات لتزيين شوربة الفطر بالكريمة

 يزين بالبقدونس

ويقدم مع عيش محمص.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية: 120

الدهون: 7 غ.

دهون مشبعة: 4 غ.

الكوليسترول: 20 ملغ.

الكاربوهيدرات: 10 غ.

البروتينات: 5 غ.

2. من الشوربات الفرنسية:

ا‌- شوربة البصل

وقت التحضير: 25 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

مقادير شوربة البصل

1. 4 بصلة كبيرة مفرومة.

2. 60 غرام زبدة . 3. 1 ملعقة كبيرة دقيق.

4. 4/1 1 لتر مرق اللحم

5. 1 خبز فرنسي مقطع الى شرائح.

6. 2/1 كوب جبن اصفر مبشور.

7. فلفل اسود.

8. ملح.

طريقة تحضير شوربة البصل

1. تحمى الزبدة في قدر ثم يضاف اليها البصل و يحرك الى ان يذبل و يتغير لونه.

2. يضاف الدقيق و يحرك المزيج جيدا.

3. يضاف مرق اللحم و يحرك الحساء حتى يغلي، ثم يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ينكه بالملح و الفلفل الاسود.

4. تحمص شرائح الخبز، يغطى قعر كل من الاوعية المقاومة للحرارة بما يكفي من شرائح الخبز المحمص ثم ترش نصف كمية الجبن المبشور و يسكب فوقه حساء البصل . 5. توضع مرة اخرى شريحتان او ثلاث من الخبز المحمص فوق الحساء و يرش ما تبقى من الجبن المبشور من جديد.

6. توضع الاوعية في الفرن لمدة 10 دقائق او الى ان يذوب الجبن.

7. يتم اخراج الحساء من الفرن، و يقدم ساخنا.

المعلومات الغذائية شوربة البصل

السعرات الحرارية: 184

الدهون: 21 غ.

دهون مشبعة: 7 غ.

الكوليسترول: 33 ملغ.

الكاربوهيدرات: 12 غ.

البروتينات: 7 غ.

3. من الشوربات الايرانية:

شوربة الاش

وقت التحضير: 1 يوم.

وقت الطبخ: 2 ساعة.

مقادير شوربة الاش

1.1 كوب: حمص،فاصوليا بيضاء، فاصوليا حمراء.

2. 2/1 كوب: لوبيا خضراء، ماش، عدس اصفر، عدس اسمر، شعيرية.

3. 100 غرام: باقة كزبرة، سبانخ، كرفس او بقدونس، ورق بصل اخضر.

4. 1 بصلة.

5. 2 مكعب مرقة دجاج

6. ملح، فلفل اسود، كمون

7. زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير شوربة الاش

1. يغسل الحمص، الفصولياء البيضاء والحمراء، تنقع من الليل الى الصباح.

2. في اليوم التالي ناخذ المواد المنقوعة ونضعها على النار لمدة ساعة حتى تغلي وتصبح لينة.

3. ناخذ المتبقي من الحبوب، نغسله ونضيفه الى الحبوب المطبوخه ونتركه حتى نرى المواد نضجت وتجانست واصبح المزيج ثقيل.

4. ناخذ الخضروات، نغسلها ونقطعها ناعم ونضيفها الى المزيج، نضع الملح، الفلفل، الكمون والماجي، نحركها جيدا.

5. ناخذ البصل ونقطعه الى جوانج، نحمره بالزيت ونضعه فوق المزيج ونتركه قليلا على النار.

6. يقدم الاش ساخن والف عافيه.

المعلومات الغذائية

السعرات الحرارية: 568

الدهون: 3 غ.

دهون مشبعة: 0 غ.

الكوليسترول: 0 ملغ.

الكاربوهيدرات: 102 غ.

البروتينات: 35 غ.

بالهناء و الشفاء.