عند الشعور بالجوع، نذهب الى الثلاجة. عند الشعور بالملل، نذهب الى الثلاجة. واحيانا عند الشعور بالغضب او الفرح او الحزن او اي شيء، تبقى الثلاجة من اول الوجهات لدينا. وهذه المرة، سنذهب الى الثلاجة بهدف جديد… ترتيب هذه الثلاجة! انها من اهم التجهيزات المطبخية للحفاظ على الاغذية سليمة وطازجة. ومن الضروري تخزين الاكل في الثلاجة بالطريقة التي تعمل على حفظ جودة هذه الاطعمة.
| المساحة الاساسية في الثلاجة | باب الثلاجة |
| 8 درجة مئوية- الرف العلوي خزني البيض، الحليب ومشتقاته. بالاضافة الى سندويشات اللحم، الدجاج، الجبنة او التونا والكيك. | |
| 5 درجة مئوية- الرف في الوسط خزني الطعام المطهو، فضلات الطعام والمنتجات المسجل عليها “ينبغي وضعها في الثلاجة بعد فتحها”. نصيحة: ضعي فضلات الطعام في اوعية نظيفة، مسطحة ومغطاة من اجل تجنب فقدان رطوبة ونكهة الاكل. | 10-15 درجة مئوية خزني المشروبات الغازية، العصائر، الخردل، الكاتشب، الصلصات والزبدة. |
| 2 درجة مئوية- الرف السفلي خزني اللحم، الدجاج والسمك الطازج. | |
| درج الثلاجة 10 درجة مئوية خزني الفاكهة والخضار |
بعض الاقتراحات من اجل تبريد الطعام جيدا:
• ينبغي ان توضع حرارة الثلاجة على 5 درجة مئوية اي ما يعادل 40 درجة فهرنهايت. وخلال الطقس الحار، يجب تعديل الحرارة على درجة منخفضة اكثر مما كانت عليه. تاكدي دائما من ان الحرارة على الدرجة الصحيحة.
• لا تضعي فائضا من الاغذية في الثلاجة. اسمحي للهواء البارد بان يعم المكان ويبقي نوع الطعام على درجة الحرارة المناسبة له.
• كلما قمت بفتح باب الثلاجة، تاكدي من اغلاقه جيدا. افتحيه عند الضرورة وعاودي اغلاقه حالما تنتهين.
• حاولي تطبيق قاعدة “الذي تشترينه اولا، بجب ان يصرف اولا”. مثلا ضعي الاغراض التي اشتريتها حديثا خلف التي كانت موجودة سابقا. بهذه الطريقة تستهلكين الاغذية قبل انتهاء صلاحيتها وقبل تلفها، وتكونين قد خففتي من نسبة رمي الاغذية. اما اذا كان عندك ادنى شك بان الاكل قد تلف، فيستحسن التخلص منه في الحال.
• غطي دائما الاغذية في الثلاجة من اجل تجنيبها الجفاف، فقدان الجودة او اكتساب رائحة غير مرغوب بها.
• اخرجي كل الاغراض من الثلاجة مرة على الاقل كل اسبوعين، اغسليها ونظفيها وتخلصي من الاغذية الفاسدة. امسحي كل الرفوف، الادراج وداخل الثلاجة، بالاخص حيث يمكن ان تلتصق الاوساخ. اعملي بسرعة كي تتجنبي ترك الثلاجة مفتوحة لوقت طويل.
والان، بعد ترتيب كل الماكولات ومكوناتها في مكانها الصحيح، لا بد وقد خطرت على بالك طبخات لذيذة، مضى وقت من الزمن لم تطبخينها لعائلتك. اكيد، فهذه هي الابتسامة التي تنير وجهك عندما تتذكرين طبخة شهية!
- تنضيم الثلاجة الجديدة
