المكونات:
– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
– 1 ½ كوب بازلاء مجمدة.
– 1 عود بصل اخضر.
– 1 كوب زيتون اسود.
– ½ كوب زيتون اخضر.
– 1 عبوة من عيدان الذرة الصغيرة.
– 4 بيضات.
– 200 جرام من شرائح السلمون المدخن.
– 1 حبة ليم (زيزفون).
– ¼ كوب عين الجمل (جوز).
مكونات الصوص:
– حفنة من عشب الثوم المعمر.
– 125 جرام زبادى منزوع الدسم (روب).
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– 3 ملاعق كبيرة مسطردة.
– ½ كوب كريمة منزوعة الدسم.
– 2 ملعقة كبيرة خل بلسمى.
– 1 ملعقة سكر بنى.
طريقة عمل الخضراوات:
1 – يسلق البيض فى وعاء به ماء وقليل من الخل.
2 – تسلق البازلاء، وتقشر البطاطس وتقطع الى مكعبات، ثم تسلق فى ماء به القليل من الملح.
3 – يغسل البصل جيدا ويقطع الى شرائح رفيعة.
4 – تغسل اعواد الذرة الصغيرة بالماء الجارى وتصفى تماما من الماء.
5 – تشطف اعواد الذرة وتقطع بالطول، ويخلى الزيتون من البذور، ويمكن شرائه مخلى.
6 – يغسل عشب الليمون ويجفف تماما بالورق، ويقطع الى شرائح رفيعة، ويقطع البيض المسلوق الى شرائح.
7 – يوضع القليل من مكعبات البطاطس المسلوقة فى صحن التقديم.
8 – ثم يسكب فوقها بعض البازلاء المسلوقة وينثر بعض الزيتون.
9 – ثم يوضع الكمية المتبقية من البطاطس وفوقها البازلاء.
10- وتنثر شرائح البصل الاخضر على الخضراوات فى صحن التقديم.
طريقة عمل الصوص:
1 – تقطع بضعة اعواد من الثوم المعمر، وتوضع فى وعاء الخلاط الكهربائى.
2 – ويضاف اليه لبن الزبادى والفلفل والملح والمسطردة والكريمة والخل البلسمى والسكر البنى، وتخفق المكونات جيدا فى الخلاط.
3 – يسكب الصوص على الخضراوات، وتلف شرائح السيمون فيميه وترص فى صحن التقديم ويزين بشرائح البيض وعين الجمل.
