طريقَة عمل اللازانيا باللحمة المفرومة
مقادير لازانيا باللحمة المفرومة
٦ شرحة لازانيا
٥٠٠ غرام لحم مفروم
٢ بصل،
مفروم ناعم
٢ فص ثوم،
مفروم ناعم
١ ١⁄٢ كوب جبن موزاريلا مبشورة
١⁄٢ كوب جبن بارميزان مبشور
١ كوب صلصة الطماطم
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
١٠٠ غرام مكعب زبدة لورباك،
اي مكعبن
١ ملعقة صغيرة سكر
١ ملعقة صغيرة حبق أو ريحان
١ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
١⁄٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة ملح
١ كوب ماء
لتحضير صلصة البشاميل
١ كوب دِقيق
٥ كوب حليب سائل
١٥٠ غرام مكعب زبدة لورباك،
اي 3 مكعبات
١⁄٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب،
مبشورة
١⁄٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١⁄٢ ملعقة صغيرة ملح
طريقَة تحضير لازانيا باللحمة المفرومة
١.
لتحضير البشاميل،
بقدر علي النار،
تذوب مكعبات زبدة لورباك،
يضاف الدقيق،
ويحرك بملعقة خشب حتّى يتشرب كُل الزبدة.
٢.
يسكب الحليب تدريجيا مَع التحريك المستمر لنتخلص مِن أي كتل،
عندما يصبح الخليط كثيف ومتجانس،
تغلق النار ويتبل بالفلفل الاسود،
جوزة الطيب،
والملح ويحرك جيدا وهكذا تَكون قَدِ اصبحت صلصة البشاميل جاهزة.
٣.
لتحضير حشوة اللازانيا،
بقدر آخر علي النار،
يذوب مكعبان زبدة لورباك،
يضاف البصل والثوم المفروم ويقلي حتّى يذبلو.
٤.
تضاف اللحمة ويقلي حتّى يتغير لونها،
تتبل بالسكر،
الحبق،
القرفة،
الفلفل الاسودِ والملح،
وتقلب لدقيقتين.
تضاف صلصة الطماطم،
معجون الطماطم،
والماءَ علي اللحمة وتترك علي نار هادئة مَع التحريك مِن وقْت للثاني حتّى تنضج اللحمة كليا ثُم ترفع عَن النار.
٥.
لتحضير اللازانيا،
باسفل صينية فرن زجاجية،
يسكب طبقة مِن البشاميل،
تغطي بطبقة مِن شرايح اللازانيا،
وتوزع فَوقها طبقة مِن الحشوة ثُم طبقة اخري مِن البشاميل وفوقها طبقة مِن جبنة الموزاريلا،
تكرر العملية لحدِ ما تنتهي الكمية.
٦.
ترش جبنة البارميزان علي الوجه.
٧.
تدخل صينية اللازانيا علي فرن محمي مسبقا وتترك بَين 20 و 25 دِقيقة أو ليتحمر سطحها.
٨.
ترفع الصينية مِن الفرن وتقدم ساخنة.
٩.
وهكذا حضرنا اللازانيا باللحمة المفرومة مَع مكعبات زبدة لورباك.
