طريقَة عمل كفته باللحم المفروم
المكونات:
1 كيلو لحمة حمراءَ مفروم ناعم 1/2 كيلو ارز أو كيلو ارز بحيثُ يزيدِ العدَدِ 2 بصله كبيرة 5 فصوص ثوم ربطة شبت ربطة بقدونس كسبره خضراءَ حوالي ربطتين) ملح فلفل زعتر شطه قرفه بهار كمون كسبره ناشفه
الطريقه:
– نغسل الارز جيدا ونتركه بالماءَ ينقع لمدة نصف ساعه ثُم نصفيه كويس ونتركه حتّى يجف تماما ثُم نطحنه بالمطحنه لحدِ ما يَكون بودره .
– ونخلط بودره الارز مَع اللحمه والبصل والكسبره الخضراءَ والبقدونس والشبت وكل التوابل ونفرمهم بالمفرمه مرتين.
– وبعدِ ذلِك ندهن ايدينا زيت خفيف وتشَكل اصابع الكفته.
– ونقلي الكفته فِي الزيت ونتركها تبردِ تماما .
– مِن المُمكن استخدام نصف الكمية وحفظ الباقي بكيس نايلون فِي الفريزر.
طريقَة تحضير الصلصه:
– نشوح فصوص ثوم مفروم فِي 4ملاعق زيت ومعاهم ورقتين لوري،
حتي يصفر الثوم قلِيلا.
– ثُم نضع عصير طماطم وملح وفلفل وكمون .
– وعندما تتسبك الطماطم نضيف بطاطس مكعبات.
– ثُم نضيف الكفته ونتركهم حتّى يتِم نضج البطاطس وتتشرب مِن الصلصة مَع الكفتة مِن 10 15 دِقيقة).
– مِن المستحب تقديم ارز بالشعريه وسلطه خضراء،
وبالهنا والشفا.
