فتة الدجاج

2. اضيفي الدجاج. دعي الدجاج يغلي الى ان تتكون الرغوة. باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة.

3. اضيفي القرفة، ورق الغار، الهيل، الفلفل، الثوم، البصل والملح. دعي الدجاج يطهي على النار لمدة ساعة او الى ان ينضج تماما.

4. اخرجي الدجاج من المرق وصفي المرق. احتفظي بالمرق ساخنا لحين تقديم الفتة.

5. لسلق الارز: اغسلي الارز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

6. في قدر عميق ضعي مقدار ٦ كوب من المرق. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي المرق ثانية.

7. صفي الارز واضيفي على المرق. اضيفي الملح. دعي الارز على النار ليغلي بقوة الى ان تتكون ثقوب على سطحه.

8. غطي الارز وخففي النار. دعي الارز ليطهي لمدة ٣٠ دقيقة الى ان ينضج تماما.

9. خليط الفتة: قطعي الدجاج الى قطع متوسط الحجم. تخلصي من العظم والجلد عن قطع الدجاج.

10. في طبق عميق ضعي مقدار ٤ فص من الثوم، الخل والفلفل. اضيفي قطع الدجاج على خليط الخل. قلبي الدجاج ليختلط جيدا.

11. في طبق عميق ضعي بقية الثوم، الملح والزبادي. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الزبادي ليختلط.

12. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة الى ان يسخن الزيت جيدا.

13. اقلي الخبز الى ان يصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة ذات ثقوب اخرجي مكعبات الخبز من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.