فطور رمضان

٥٠٠ غرام عجينة، سمبوسة جاهزة، ما يعادل باكيت

٥٠٠ غرام لحم مفروم

١ كوب بصل، مفروم

١ ملعقة كبيرة دقيق، مذوبة بقليل من الماء للصق اطراف السمبوسة

١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض

٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي

٢ ١⁄٢ كوب زيت نباتي للقلي

١⁄٢ ملعقة صغيره ثوم مهروس

١ ملعقة صغيره ملح

١ ملعقة صغيره كمون

١ ملعقة صغيره كاري

١ ملعقة صغيره كزبرة ناعمة

١⁄٢ ملعقة صغيره هيل مطحون

١⁄٢ ملعقة صغيره زنجبيل مطحون

١. لعمل حشوة السمبوسة، في قدر على النار، يسخن الزيت، يقلى فيه البصل ليتحمر ويذبل ثم تضاف اللحمة وتقلب ليتغير لونها.

٢. يضاف الثوم ويقلبو مع البصل واللحمة ثم يوضع الزنجبيل المطحون، الكزبرة المطحونة، الكمون، الكاري، الهال، الملح وعصير الحامض فوق البصل، يقلب جيدا ويرفع القدر عن النار.

٣. توضع كمية من الحشوة على عجينة السمبوسة، تلف للحصول على شكل مثلث ثم يلصق طرف العجينة بمعجون الدقيق وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.

٤. في مقلاة عميقة، يسخن الزيت، تقلى قطع السمبوسة ليصبح لونها ذهبيا.

٥. تخرج قطع السمبوسة من الزيت، توضع في طبق، تترك لتبرد لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.