ودي فوائد البقدونس
دكتور جابر القحطاني
البقدونس.. يهدئ الاعصاب ويخفف الام المغص والروماتزم والتهاب المفاصل
البقدونس عشب حولي يصل ارتفاعه الى 30سم ساقه منتصبة واوراقه مركبة ذات خضرة زاهية متجعدة وازهاره صغيرة بيضاء تنمو في عناقيد، وله بذور صغيرة مضلعة، يعرف البقدونس باسماء مثل البقدتوس والمقدونس والمعدنوس يعرف علميا باسم PrtroseLinumcrisPus من الفصيلة الخيمية، الجزء المستعمل من النبات: الاوراق والبذور والجذور.
الموطن الاصلي للبقدونس: اوروبا وشرقي البحر الابيض المتوسط ونادرا ما يوجد بريا ويزرع اليوم في جميع انحاء العالم.
المحتويات الكيميائية للبقدونس: يحتوي البقدونس على زيت طيار يضم هذا الزيت مركبات هامة منها حوالي 30٪ ميريستيسين وحوالي 18٪ ابيول ووترينيات ثلاثية وفلافونات وفثاليدات وكومارينات اهمها البيرغابتين وفيتامين ا، ج، ه ومستويات عالية من الحديد والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والكبريت والبوتاسيوم والصوديوم واليود والنحاس والكلوروفيل.
ماذا قال الطب القديم في البقدونس؟
-لم يكن البقدونس مشهورا كنبات طبي في الازمنة القديمة ولكن الطبيب الروماني جاليان كان يصفه لمعالجة الصرع وكمدر للبول لمعالجة احتباس الماء، اما الرومان فكانوا يمضغونه خلال الولائم وذلك لانعاش انفاسهم، ومن هنا جاءت عادة تزيين اطباق الطعام به المتبعة في الطعام. كانت طبيبة الاعشاب هيلدجارد دوبنجان التي عاشت في العصور الوسطى تصف كمادات البقدونس لمعالجة التهابات المفاصل، وكانت تصف البقدونس المغلي لمعالجة الام الصدر والقلب، لقد دعم عالم الاعشاب البريطاني نيكولاس كولبيرا الذي عاش في القرن السابع عشر توصيات عالم النبات جاليان ووصف البقدونس لادرار البول وادرار الطمث ولتحسين التنفس، وطرد الرمال البولية، كما كان يصف كمادات البقدونس لمعالجة العيون الملتهبة والكدمات، وكان يقترح قلي النبات في الزبدة ووضعه على الثدي لتخفيف الام الحلمات الناتجة عن الارضاع من عام 1850 الى عام 1926م كان دستور الادوية الامريكي يعترف بالبقدونس على انه من الملينات ومدرات البول لمعالجة مشاكل الكلى واحتباس السوائل بسبب قصور القلب الاحتقاني، وكذلك كبديل عن الكنين الذي يستخدم لعلاج الملاريا، وقد وصف ايضا في الطب العربي القديم بانه يحول الارياح والنفخ وينفع من التهاب المعدة، ويلين البطن، ويذيب الحصى ويزيل المغص وينفع من الربو وضيق التنفس واورام الثدي ويفيد الكبد والطحال.
وماذا يقول الطب الحديث عن البقدونس؟
– تعتبر الفلافونات مضادة للالتهاب ومضادة للاكسدة ولمركبي الميريستيسين والابيول خصائص مدرة للبول ويفرج الزيت الطيار الم المغص المعوي وانتفاخ البطن وهو منبه قوي للرحم، وللبقدونس قدرة غير عادية على الروائح القوية ورائحة الثوم بشكل خاص حيث تؤكل بعض من اغصانه بعد الوجبات المحتوية على الثوم والبصل، تعتبر الاوراق الغضة عالية القيمة الغذائية حيث تحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، وللبذور مفعول اقوى كمدر للبول اقوى من الاوراق وتستخدم بذور البقدونس في تخفيف الام النقرس والروماتزم والتهاب المفصل. يستخدم البقدونس كله اوراقه واغصانه وبذوره وجذوره لفوائده الجمة فهو يعد مهدئا عاما للاعصاب ومشهيا وضد الام المعدة، وفقر الدم، والكساح، وجفاف العين ومنظما لدورات الحيض، ومنشطا لانسجة العضلات والامعاء والمرارة وموسعا للعروق ومجددا للشعيرات الدقيقة.
استعمالات البقدونس الداخلية والخارجية
يؤخذ حوالي ملعقتين كبيرتين من اوراق البقدونس او بذوره او جذوره وتوضع على لتر ماء وتترك على النار لمدة 5 دقائق، او تنقع في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ثم يصفى ويشرب منه كاسان في اليوم قبل الطعام لمعالجة الروماتيزم والرمل البولي وقلة التبول واضطرابات الحيض.
– تغلى قبضة اليد من البقدونس ومثلها من الكرفس ومثلها من البنفسج في ملء كاس ماء وتشرب على الريق.
– يغلى ملء ملعقتين من جذور البقدونس وملعقة من قشر السنديان وقليل من العدس في لتر من الماء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى ويشرب كاس صباحا وكاس مساء وذلك ضد الاسهال.
– تؤخذ حزمة بقدونس طازجة وتعصر ويؤخذ من عصيرها حوالي ملء فنجان قهوة صغير ويشرب على الريق ويتبع بمغلي نصف ليمونة مبشورة قشرتها وتغلى مع كوب ماء لمدة نصف ساعة ثم يبرد ويشرب مباشرة بعد عصير البقدونس وذلك من اجل التخسيس..
لقد نشرت دراسة عن البقدونس في الصحيفة الامريكية للطب الصيني اوحت الى ان مفعول البقدونس في ادرار البول يمكن ان يساعد في السيطرة على الضغط الشرياني. وفي المانيا حيث يعتبر طب الاعشاب منتشرا على مدار واسع يوصف نقيع بذور البقدونس كمدر للبول في علاج الضغط الشرياني، يعتبر مركبا الابيول واكمبريستشن هما منبهان للرحم ويستخدم في روسيا مستحضر يدعى سوبيتين يحتوي على 85٪ من عصير البقدونس وذلك لتنشيط انقباضات الرحم خلال فترة الحمل، والبقدونس يفيد النساء اللاتي يعانين من تطبل البطن الذي يسبق عادة الدورة الشهرية ومن احتباس البول ايضا الذي تعاني منه بعض النساء حيث يمكن استخدام البقدونس قبل بدء الدورة بسبعة ايام.
الاستعمالات الخارجية:
– يغلى حوالي 100 جرام من بذور البقدونس في لتر ماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويغسل بها المهبل في حالات السيلانات المهبلية.
– يمزج مقدار من عصير البقدونس بمثله من الكحول عيار 70٪ ويدهن به الوجه لمعالجة الالام العصبية والام الاسنان ويحفظ في قارورة لهذا الغرض.
– عصير البقدونس الطازج يقطر منه نقطتان في العين الملتهبة او الرمداء.
– اوراق البقدونس المفروكة تستعمل كمادة مطهرة وشافية للجروح والقروح وعض الحشرات والرضوض والاورام والالام العصبية، كما تستخدم كمادات على الاثداء ضد الالتهابات وامراض الارضاع.
– عصير البقدونس يدهن به الوجه مرتين في اليوم لعلاج البقع والحبوب والبثور.
– لصفاء البشرة يغسل الوجه صباحا ومساء ولمدة اسبوع بمغلي قبضة من البقدونس في نصف لتر ماء لمدة 15 دقيقة ويستعمل فاترا.
ملاحظة:
يجب عدم نقع البقدونس في الماء لان الماء يذيب ما به من فيتامينات، كما يجب عدم استخدام البقدونس البري لانه سام جدا.
فوائد الكرفس
الكرفس
وهو خضرة مفيدة للتخسيس وانقاص الوزن بفضل عصير الكرفس الذي يحتفظ
بفيتاميناته وبخصائصه المدرة للبول ويستعمل فى الولايات المتحدة على نطاق
واسع في الانظمة الغذائية التي تتبع لمكافحة السمنة
وفي الطب الحديث ظهر من تحليل الكرفس انه يحتوي على فيتامينات (ا، ب، ج)
ومعادن واشباه معادن منها الحديد واليود والنحاس والماغنسيوم والبوتاسيوم
والكالسيوم والفوسفور وعناصر مهدئة.. ويصلح الكرفس لكل الاشخاص ذوي
الصحة الجيدة ويؤكل نيئا، مفروما، وناعما او يعلك بالاسنان، ويمنع فقط عن
ذوي الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم.
كما ينصح بتناوله للمصابين بالسمنة والبدانة والسكر والتهابات المفاصل
والروماتيزم والتهاب الكلى، ويستعمل مقويا عاما ومرمما لخلايا الجسم ومرطبا
ومدرا للبول ومطهرا لمجارى البول والدم ومضادا لعسر الهضم والسمنة..
وطريقة استخدامه داخليا تكون باكله نيئا مع السلطة او يطبخ مع الحساء او
تعصر عروقه ويشرب من العصير نصف قدح في اليوم لمدة ما بين 15 الى 20
يوما او يستخدم كشراب مغلي 30 جراما من الكرفس في نصف لتر ماء.
ويمكن تجفيف اوراق الكرفس والاضلاع والجذور وهي مقطعة في الفرن
للاستفادة منها في الشتاء في صنع حساء الكرفس (شوربة الكرفس) لعلاج
السمنة، ويجب ان ينتخب من الكرفس الصغير والغض ويفضل في الاكل القلب
على الاطراف، خاصة اذا كانت قاسية.
اشتهر الكرفس في اقليم فرانس كونتيه في فرنسا بانه يزيد من القوة الجنسية
ويحافظ على رشاقة (ادم وحواء) حتى قيل فيه قول ماثور هو
“لو عرف الرجل فعل الكرفس لملا به بستانه”..
وقد اطال ابن البيطار في الحديث عن فوائد الكرفس العلاجية، ومما قال: ان
عصير الكرفس يعالج الحمى، وورقه يعالج المعدة والكبد ويذيب الحصاة، واذا
اكل مع الخبز اكسبه اعتدالا فى الطعم، كما انه ينفع في معالجة الحصبة
- بذور الكرفس جابر القحطاني
- بذور الكرفس والبقدونس لتخسيس
- حبوب الكرفس والبقدونس
- عصير الكرفس للرحم
- فوائد زيت الكتان والبقدونس
