1 ملعقة طعام ملح.
1/2 كوب زيت زيتون.
1/4 ملعقة ثوم مدقوق.
3/4 كوب بصل مقطع شرائح.
1 كوب بندورة حمراء مفرومة.
ملح وفلفل اسود مطحون حسب الذوق.
2 ملعقتا طعام بقدونس مفروم.
3 ملاعق عصير ليمون حامض.
1/2 ملعقة صغيرة سكر.
1/2 كوب ماء.
باذنجان محشي – طريقة عمل الباذنجان المحشي – باذنجان محشي بالصور
الوصفة
اقطعي الجذع الاخضر من الباذنجان ثم اقطعي كل حبة الى نصفين ثم شقي كل نصف بالطول شق عميق.
ثم رشي عليه ملعقة الملح وانقعيه بالماء البارد لمدة 30 دقيقة. ثم في قدر ضعي نصف كمية الزيت واقلي الثوم والبصل حتى يحمران على نار معتدلة لمدة 5 دقائق او يصبح لونه ذهبيا.
ثم اضيفي البندورة والفلفل والبقدونس واخلطيهم جيدا دون نار.
في مقلاة ضعي كمية الزيت المتبقية واقلي الباذنجان على نار معتدلة حتى يصبح لونه ذهبيا.
ارفعيه من المقلاة وضعيه في صينية خاصة للفرن.
ضعي في الشقوق قليلا من خليط البندورة واضغطيهم باصابعك الى الداخل ثم اضيفي الماء والسكر وعصير الليمون الحامض وغطي الصينية وادخليها الى فرن ساخن على درجة حرارة 160 واتركيها لمدة 50 دقيقة مع رشالباذنجان من المزيج من وقت لاخر عندما ينضج الباذنجان انثري فوقالباذنجان قليلا من البقدونس وقدميه ساخنا.
باذنجان محشي – طريقة عمل الباذنجان المحشي – باذنجان محشيبالصور
باذنجان محشي – طريقة عمل الباذنجان المحشي – باذنجان محشيبالصور
