الكنافة
- 250 جرام عجينة الكنافة
- ½ كوب زبدة، مذابة
- 500 جرام جبنة الموتزاريلا، طازجة مقطعة الى انصاف ومجمدة
- 100 جرام حليب
- رشة ملح
القطر
- 2 كوب سكر
- ½1 كوب ماء
- قطرات قليلة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد
للتزيين
- فستق حلبي مسحوق
- ورد جوري او اي زهور صالحة للاكل
لاعداد القطر
- يترك السكر والماء ليغليان في قدر، ثم تضاف قطرات من عصير الليمون، ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبا، ثم يضاف ماء الزهر وماء الورد. يصفى الخليط ويترك جانبا ليبرد.
لاعداد الكنافة
- يسخن الفرن الى درجة حرارة 200 مئوية.
- يخلط الحليب مع الزبدة مع رشة من الملح.
- تقسم الكنافة الى جدائل ملساء، وتفرد مجموعة من جدائل الكنافة بطول 13 سم تقريبا.
- تدهن الكنافة بكمية كافية من الزبدة والحليب بواسطة الفرشاة لتتشربها، ثم تغلف نصف كرة جبنة الموتزاريلا المجمدة بالكنافة على شكل كرة.
- توضع الكنافة في قالب المافن او التارت. تكرر العملية حتى يمتلا القالب بالكنافة، ثم يصب قليل من الزبدة والحليب على الوجه.
- يوضع قالب اخر مليء بالحمص او الفاصولياء فوق قالب الكنافة.
- تخبز الكنافة لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تكتسب اللون الذهبي قليلا.
- يرفع الوزن بعد 10 دقائق من الخبز.
- يصب القطر البارد على الكنافة الساخنة، وتترك لترتاح لمدة 5 دقائق.
- يرش الفستق الحلبي المسحوق على الوجه وتقدم الكنافة ساخنة مزينة بالزهور الصالحة للاكل.
- طريقة عمل سمبوسك بالمهلبية
