اولا: مقادير طريقه عمل البشاميل:
1/2 كيلو من اللحم المفروم
1/2 كيلو من المعكرونة (المكرونة) حسب الرغبة
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة
2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الذرة
فلفل
ملح
ثانيا: مقادير صلصة مكرونة البشاميل:
مقدار 2 كوب من الحليب (اللبن)
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من الزبد (الزبدة)
2 ملعقة كبيرة من الجبن الموتزريلا المبشور
جوز طيب
فلفل
ملح
ثالثا: طريقه عمل البشاميل:
1- اول ما يجب ان تقومي به سيدتي في هذه الوصفة هو ان تحضري وعاء به ماء وتضعيه علي النار حتى تغلي الماء، مع ملاحظة ضرورة تغطية اي وعاء به ماء مغلي.
2- بعد ان تغلي الماء الموجودة بالوعاء قومي بوضع ملعقة من الملح حتى تنضج ومن ثم قومي باضافة مقدار المكرونة الموجودة في مقادير طريقة عمل مكرونة البشاميل بغرض سلقها ومن ثم قومي بتقليبها لمدة 5 دقائق بحيث لا تلتصق المكرونة ببعضها.
3- ارفعي المكرونة من الوعاء وقومي بتصفيتها ومن ثم قومي بوضعها في وعاء اخر عميق وقومي باضافة قليل من الزيت اليها.
4- الان قومي بتسخين الزيت في اناء علي نار درجة حرارتها متوسطة ومن ثم قومي بوضع البصل لمدة 5 دقائق او حتى تذبل او حتى تحصلي علي اللون الاصفر الذهبي المطلوب.
5- قومي باضافة مقدار اللحم المفروم وقومي بتقليبه من وقت لاخر لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
6- بعد ذلك قومي بخفض درجة حرارة النار وقومي باضافة الملح والفلفل لتتبيل الخلطة واتركي الخليط علي النار الهادئة لمدة 20 دقيقة او حتى ينضج اللحم المفروم بالصورة المطلوبة.
رابعا: طريقة عمل صلصة المكرونة (البشاميل):
1- في هذه المرحلة من طريقة عمل البشاميل يجب ان تقومي اولا بتسخين مقدار الزبد في مقادير صلصة البشاميل علي نار درجة حرارتها متوسطة، ثم قومي باضافة مقدار الدقيق مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.
2- بعد ذلك قومي باضافة مقدار اللبن (الحليب) الي الخليط السابق بشرط ان يتم خفقها بطريقة جيدة باستخدام المضرب اليدوي بحيث لا تتكون اي كتل ومن اجل ان تتناسق وتتجانس المكونات و المحتويات مع بعضها البعض كما نريد وبحيث يصبح قوام الصلصة سميك، وبعد ذلك اتركي الخليط ليبرد قليلا.
3- اضيفي البيضة بحيث يتم خفقها مع الصلصة او الخليط السابق بصورة جيدة ومن ثم قومي باضافة جوز الطيب والملح والفلفل.
4- سخني الفرن علي درجة حرارة 160 درجة مئوية وفي هذه الفترة قومي بتقسيم الصلصة التي حصلتي عليها بنسبة 2 : 1 ما يعني الثلثين والثلث.
5- الان اخلطي ثلث كمية الصلصة مع نصف كمية المكرونة وباضافة 2 ملاعق كبيرة الحجم من اللحم المفروم وضعي الخليط كطبقة اولي في الصينية المعدة لعمل مكرونة البشاميل بالفرن.
6- استخدمي الكمية المتبقية من اللحم المفروم ومقدار الجبن الموتزريلا مطبقة ثانية فوق الطبقة السابقة.
7- واصنعي الطبقة الثالثة والاخيرة من الصينية بالكمية المتبقية من المكرونة بحيث يتم تغطيتها اخيرا بباقي صلصة البشاميل (الثلثين المتبقيين).
8- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا او حتي يحمر وجهها مع ملاحظة ضرورة عدم تقطيعها الا بعد ان تبرد قليلا حتى تكون متماسكة وتقدم وهي ساخنة مع السلطة والبطاطس والاضافات المرغوب بها.
هذه كانت طريقة عمل البشاميل الاسهل والاسرع علي الاطلاق، مع خالص تمنياتنا ان تحظي الطريقة علي اعجابك واعجاب اسرتك.
