المكونات و المقادير
- 1 كيلوجرام سمك بلطي
- 750 جرام ارز
- 1 كوب زيت
- 1?2 كيلوجرام بصل
- 2 كوب ماء
طريقة التحضير- يقطع البصل قطع صغيرة ويحمر بالزيت حتى يصبح لونه احمر او بني وليس محروق، يصفى ويترك حتى يبرد.
– نضع في نفس الزيت ملح للارز ثم نضع ماء على حسب مقدار الارز، نترك الارز على النار حتى ينضج .
– يفرم البصل جيدا ونضيف جزء منة لماء الارز قبل اسقاط الارز حتى يكون لون الماء غامق.
– والجزء الاخر نضعة لمقدار 2كوب ماء فى اناء على النار حتى الغليان ثم نسقط السمك بعد تنظيفه جيدا ثم نضع الملح والفلفل الاسمر، بعد الغليان لمدة 10
دقائق نطفى عليه ونتركه.
