| 1 | كيلو | دقيق |
| 4/1 | ملعقة صغيرة | ملح |
| 2 | كوب | سمن |
| 2/1 | كوب | زبدة |
| 2 | ملعقة صغيرة | ريحة الكحك |
| 3 | ملعقة كبيرة | سمسم |
| 1 | ملعقة صغيرة | خميرة خشنة |
| 1 | كوب | ماء دافئ |
| 1 | ملعقة كبيرة | سكر |
| للتقديم | سكر ناعم بودرة | |
| 1. في طبق عميق مقاوم للحرارة ضعي الدقيق والملح.
2. في قدر متوسط الججم سميك القاعدة ضعي السمن والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يذوب السمن ويغلي ويصبح ساخنا جدا. 3. اضيفي ريحة الكحك على الدقيق. انثري السمسم على الدقيق. لا تقلبي. 4. اسكبي السمن الساخن على السمسم. هذه الخطوة مهمة لتحميص السمسم. 5. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق مع السمن بحرص الى ان يختلط تماما مع السمن ويبرد قليلا. 6. قلبي الدقيق مع السمن باطراف اصابعك مع الدعك بقوة لعدة دقائق ليتشرب الدقيق بالسمن جيدا. 7. في طبق عميق ضعي الخميرة، الماء والسكر. باستعمال الشوكة قلبي الخميرة بخفة لتختلط بالماء. غطي الطبق ودعيه لعدة دقائق الى ان يتضاعف حجم الخميرة وتتكون فقاعات. 8. اسكبي الخميرة على خليط الدقيق والسمن. باطراف اصابعك قلبي الخميرة مع الدقيق الى ان تتكون العجينة. اعجني عدة مرات الى ان تصبح العجينة ناعمة وملساء. 9. غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٣٠ دقيقة الى ان يتضاعف حجم العجينة. 10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن الى درجة حرارة ١٨٠م. 11. احضري صواني قصيرة الحافة. 12. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز او اكبر قليلا. ضعي العجينة في باطن الكف وقلبيها عدة مرات لتصبح مثل الكرة. اضغطي بخفة على كرة العجينة لتصبح قرص سميك. 13. باستعمال ملقط نقش الكحك او المنقاش زخرفي حبات الكحك حسب التصميم الذي تفضلين. 14. ضعي الكحك في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل كحكة والاخرى. 15. اخبزي الكحك لمدة ١٠ الى ١٢ دقيقة الى ان يصبح القاع ذهبي اللون. 16. اخرجي الكحك من الفرن. دعي الكحك ليبرد تماما. 17. انثري كمية وفيرة من السكر الناعم على الكحك ثم قدميه. |
