طريقة تحضير كتف الخروف المحشي

لتحضير كتف الخروف المحشي المشوي بالفرن، نحتاج الى المقادير التالية وبالصحة و الهنا:

4 كيلو كتف خروف

كاس ارز مصري مغسول ومنقوع

0.25 كيلو لحمة مفرومة

0.50 ملعقة صغيرة زنجبيل

ملح، حسب الرغبة

3 ملعقة كبيرة سمن

0.50 كوب زيت زيتون

0.25 كوب خل

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بابريكا

حبة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

0.50 كوب عصير ليمون

فلفل اسود، حسب الرغبة

0.50 كوب جزر وبازيلاء

صنوبر للتزيين

• في وعاء عميق ضعي السمن والبصل وقلبيهما معا حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيا ثم اضيفي اليه اللحمة واتركيهما معا لمدة 10 دقائق ثم اضيفي اليهما الارز والجزر والبازيلاء والملح والفلفل الاسود واطهي الارز نصف استواء.

• اخلطي البابريكا والكمون والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الاسود والزنجبيل والثوم المهروس وعصير الليمون معا وادهني بها كتف الخروف جيدا.

• احدثي فتحة عميقة بكتف الخروف واحشيها بخليط الارز واللحم والخضار والصنوبر واغلقيها بواسطة خيط وابرة.

• ضعي كتف الخروف المحشي في صينية عميقة وادخليه بفرن ساخن جدا لمدة 20 دقيقة ثم اضيفي اليه 3 اكواب من الماء الساخن وغلفي الصينية بورق الالمنيوم واعيديه الى فرن بدرجة حرارة 180 مئوية واتركيه لمدة ساعتين او الى ان ينضج مع اضافة المزيد من الماء اذا احتاج الامر.

• قدمي كتف الخروف المحشي ساخنا على مائتدك ومزينا بالمكسرات الى جانب البطاطا المشوية والارز اللذيذ.(مكتوب)