طريقة عمل خشاف التفاح

المقادير: 1/2 ك تفاح.
3-4 ملعقة كبيرة سكر.
كوب ماء.
1/4 ملعقة شاي قرفة ناعمة.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1-2 ملعقة كبيرة لوز او بندق مفري.

الطريقة:
1- يختار التفاح الاخضر الصغير الحجم غير المعطوب، او التفاح الاصفر الكبير.
2- يقشر رفيعا، ويقطع انصافا او ارباعا حسب الحجم وتزال البذور مع الجزء الداخلي السميك ، ويوضع في ماء بارد وعصير ليمون حتى لا يتغير لونه.
3- يضاف السكر لكوب الماء في اناء ويرفع على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدا الغليان مع نزول الريم.
4- يصفى التفاح من الماء، ويضاف للشراب المغلي ويغطى الاناء للاحتفاظ بمواد النكهة من التطاير.
5- يترك يغلي على نار هادئة لمدة 5 10 دقيقة، او حتى تلين القطع مع احتفاظها بشكلها سليما (يلاحظ ان التفاح يستعيد لونه ثانية).
6- يرفع الاناء من على النار وتضاف القرفة ويترك حتى يبرد.
7- يصب في كاسات صغيرة او طبق بلور عميق، بثلج ويقدم مثلجا بدون تجميل.