كيفية صنع البريوش

تفتخر ربة المنزل عندما تقدم لضيوفها فى المناسبات السعيدة اكلات من صنع يديها، ودائما الاكلات البيتى تكون الاكثر تميز على السفرة ويفضلها الحضور عن غيرها، وتقدم الشيف “ياسمين طايع” طريقة تحضير معجنات “البريوش”. المقادير: ½ كيلو دقيق 50 جرام سكر 100 جرام زبد مذاب 3 بيضات 10 جرام خميرة 10 جرام ملح 5 جرام محسن خبز من 200 الى 250 مل ماء دافئ طريقة الاعداد: – نضع فى العجان جميع المكونات الجافة، ثم نضيف نصف مقدار الماء الدافئ ونستمر فى العجن حتى تختلط جميع المكونات. – نضيف البيض والزبد ونستمر فى العجن، ثم نضيف باقى مقدار الماء بالتدريج الى ان تتماسك العجينة وتصبح ذات ملمس ناعم. – نترك العجين يرتاح لمدة ساعة فى بولة ممسوحة بالزيت. – بعد ما يتضاعف حجم العجين نبدا فى تشكيل الكرات ونتركها ترتاح قليلا ونشكلها بالاشكال التى نفضلها – تترك لتخمر فى مكان دافئ الى ان يتضاعف حجم العجين مرة اخرى وندخلها فى فرن درجة حرارتع 200. – تترك عجينة ” البريوش” تقريبا من 10 الى 15 دقيقة مع الحرص على وضع طبق به ماء ساخن فى الفرن، حتى يكون هناك بخار فى الفرن اثناء الخبز. – وعندما تخرج من الفرن نضعها على رف شبكى الى ان تبرد وتقدم ساخنة او باردة