اكل تقليدي جزائري

لقمات القاضي
المكونات
كاس واحدة فرينة ،

بيضة واحدة ،

كاس واحدة مِن الحليب ،

نصف كيس خميرة ،
ملعقة صغيرة مِن الفانيلا ،

زيت قلي .

للتزيين
مكسرات الفستق أو قوفريط أو كاكاو ،

عسل .

طريقَة التحضير
افصلي صفار البيض عَن البياض،
واخفقي بياض البيض جيدا ،

ثم اضيفي الصفار اليه .

اضيفي الحليب و الفانيلا والفرينه ،

واخلطيها جيدا .

راقبي اللقيمات فِي الزيت ،

واتركيها الي ان تاخذ اللون الذهبي مِن كُل الجهات .

اخرجي اللقيمات مِن الزيت ،

واتركيها تبردِ جيدا علي جنب .

بعدِ ان تبردِ اللقيمات غطسيها بالعسل ،

او يُمكن سكبها مباشره فِي سائل العسل وهي ساخنة ولكن فِي هَذه الحالة يَجب اكلها مباشرة .

زيني االلقيمات بالفستق أو الكاكاو أو أي نوع مِن المكسرات .

صبيعات لعروس
المكونات
ملعقتين كبيرتين مِن الحليب ،

ملعقتين كبيرتين مِن الزيت ،

بيضتين ،

رشة ملح ،

ملعقة كبيرة مِن الليمون المبشور ،

القليل مِن الفرينة ،

كيس مِن الخميرة .

للتزيين
عسل ،
50غ جلجلانية ،

ملعقة كبيرة مِن ماءَ زهر البرتقال .

طريقَة التحضير
اخلطي البيض والزيت والحليب والملح ومبشور الليمون معا ،

ثم اضيفي الخميرة و الفرينة ،

واخلطي جيدا حتّى تحصلي علي عجينة متماسكة .

رشي القليل مِن الفرينة علي سطح طاولة العمل ،

وافردي العجينة عَليها .

قطعي العجينة علي شَكل اصابع صغيرة ،

ثم أقليها بالزيت الساخن حتّى تاخذ اللون الذهبي .

اخرجي الاصابع مِن المقلاه وَضعيها فِي سائل العسل .

زيني الاصابع بالجلجلانية.

وصفة قاطو بيمو
المقادير
رطل مِن مارغرين صول بحيثُ تَكون طرية ،

ستة بيضات ،
ستة ملاعق كبيرة مِن العسل ،

ملعقة كبيرة فاني ،
باكيتين مِن الخميرة ،

اربعة ملاعق كبيرة مِن الكاكاو ،
4 علب قاطو بيمو ،

القليل مِن الفرينة .

طريقَة التحضير
اخلطي البيض والمارغرين الطري بالخلاط أو باليدِ ولكن يَجب ان يَكون الخلط بسرعة .

اضيفي الفاني والعسل الي الخليط ،

واخلطيهم باليدِ .

اضيفي القاطو بيمو الي الخليط واخلطيهم جيدا ،

ثم اضيفي الفرينة والخميرة واعجني باليدِ لتحصلي علي عجينة طرية و متماسكة.
شكلي العجينة بالشَكل الَّذِي ترغبين بِه ثُم ضعي عَليه الكريما .

طريقَة اعدادِ حلوي التمر
مكونات العجين
نصف كيلو مِن الدقيق .

ملعقتان كبيرتان مِن السكر القلاصي .

ربع كيلو مِن زبدة المرجرين.
لبن.

مكونات الحشوة
نصف كيلو تمر مبخر ومنقى.
ملعقة صغيرة مِن القرفة.
ملعقة صغيرة مِن الزبدة.
ملعقة كبيرة مِن الجلجلان.
ملعقة كبيرة مِن ماءَ الزهر.
بياض بيضة.

طريقَة التحضير
قومي بمدِ العجين.
قطعي العجين علي شَكل دِوائر،
وضعي وسَط كُل مِنها بَعضا مِن التمر.
جمعي العجين حَول التمر.
زيني العجين بملقط خاص ذُو اسنان،
وضعيه بالفرن حتّى ينضج.
رشي عَليه السكر القلاصي .

طريقَة اعدادِ حلوي البقلاوة
مكونات الحلوى
400 مل مِن الزبدة الذائبة.
كيلو مِن عجينة الرقائق .

300 غرام مِن الفستق.
ربع كيلو مِن السكر.

مكونات القطر
200 غرام مِن السكر .

ثمن لتر مِن الماءَ .

ملعقة طعام مِن عصير الليمون .

ملعقة مِن الهيل المطحون.
ملعقة مِن ماءَ الورد.

طريقَة التحضير
ضعي الماءَ و السكر وقومي بتذويبهما علي النار جيدا.
ضعي عَليهما الهيل،
وماءَ الورد،
والليمون،
واتركي المزيج يغلي لمدة خمس دِقائق.
اخلطي الفستق والسكر والهيل .

ادهني الصينية بالزبدة الذائبة.
ضعي الرقائق وفوقها الزبدة،
ثم ضعي الرقائق وفوقها الزبدة مَرة اخرى،
وكرري العملية حتّى تصلي الي عشر طبقات.
ضعي خلطة الفستق المحضرة مسبقا،
ثم ضعي الرقائق والزبدة حتّى تصلين الي خمس عشرة طبقة.
ادهني الوجه بالزبدة وقطعي البقلاوة .

ضعيها فِي الفرن علي حرارة 200 دِرجة مئوية .

دعيها حتّى يصبح لونها ذهبيا،
ومن ثُم اخرجيها وَضعي عَليها القطر.

• اكل الجزائري
• طعام تقليدي
• وصفات اكل تقليدي
• القاطو ببياض البيض
• اكل جزااري
• اكل جزائري تقليدي
• اكل تقليدي لمصر
• اكل تقليدي جزائري
• اكل تقليدي
• اكل تقلدي جزائري