الدهون الثلاثية
تعتبر الدهون الثلاثية ثاني اكثر دهون موجودة في الدم, ولتاتي في المرتبة الثانية بعد الكوليسترول, و على الرغم من ان زيادة كميتها في الدم يؤدي الى مشاكل خطيرة, و الى حدوث امراض القلب, و التسبب بالوفاة, الا ان معظم الاشخاص لا يولون اهنماما بهذه الدهون ,كما يعملون بالنسبة لدهون الكوليسترول. و يجب ان تكون نسبة الدهون الثلاثية ما بين 100 الى 120 مغ للدسيليتر للرجل , و يجب ان تكون اقل من 30 مغم بالنسبة للمراة, و يوجد هناك عدد من الاغذية التي تقلل من كمية هذه الدهون في الجسم
الاغذية التي تقلل من كمية الدهون الثلاثية في الجسم
السمك: اذ يساعد تناول الانواع المختلفة من الاسماك , على التقليل من نسبة الدهون الثلاثية في الجسم, و من اهمها سمك الهلبوت, و سمك الرنجة, و سمك الماكريل, و السلمون, و التونا, وسمك السالمون المرقط , و ذلك بسبب احتوائهم على نسب عالية من دهون اوميغا 3, و قد تم التوصل الى ان الاشخاص الذين يعيشون القرب من المياه الباردة , مثل سكان الجرين لاند, يتناولون معظم غذائهم من الاسماك السابق ذكرها, و تحتوي اجسامهم على كميات قليلة جدا من الدهون الثلاثية
و تقلل اسماك السردين , و الانشوجة من هذه الدهون. و ذلك لاحتوائهم على كميات جيدة من زيت الاسماك الغير مشبعة الاحادية و المتعددة
الفواكه:اذ تساعد معظم انواع الفواكه على التقليل من هذه الدهون, و ذلك لاحتوائها على الالياف الغذائية, و من امثلة الانواع من الفواكه التي لديها القدرة على التقليل من هذه الدهون, التفاح, و التمر, و التين, و الفراولة. و على الاشخاص الانتباه الى الفرق بين الكربوهيدرات المكررة مثل عير التفاح, و غير المكررة مثل التفاح,اذ ان معظم مكونات الفاكهة تستخلص عند عمل عصير منها,و من بينها استخلاص الالياف و غيابها في عصائر الفاكهة, اذ تعمل الفواكه المكررة على زيادة مستوى الدهون الثلاثية
الخضراوات: اذ تعمل الخضار غير المكررة على خفض نسبة هذه الدهون , و بنفس قدرة الفواكه غير المكررة على فعل ذلكو و لذا فان تناول البطاطا , و البندوة يعمل على خفض نسبة هذه الدهون, و لكن تساعد البطاطا المهروسة, و عصير الطماطم على رفع نسبة الدهون الثلاثية
و من امثلة الخضراوات القادرة على خفض كمية هذه الدهون و المحتوية على كمية عالية من الالياف الغذائية : الكرنب, و الملفوف, و الجزر, و البازيلاء, و البطاطا , و البصل, و الذرة
الحبوب:اذ تساعد الحبوب المحتوية على النخالة, مثل نخالة الشوفان, و نخالة الرز, على خفض مستويات هذه الدهون, و ذلك لان النخالة تعتبر من الالياف الذائبة, و تساعد ايضا نخالة الخبز على خفض نسبة الدهون الثلاثية, و ان تناول الخبز الاسمر افضل بكثير من تناول الابيض, و ذلك بسبب احتواء الخبز الاسمر على كمية عالية من الالياف الموجودة في النخالة و التي يتم التخلص منها عند عمل الخبز الابيض. و تساعد بعض الحبوب على رفع كمية هذه الدهون,مثل الخبز الابيض, و الرز الابيض, و الباستا, البيضاء
البقوليات: اذ تساعد البازيلاء السوداء على التقليل من نسبة هذه الدهون, اكثر من اي نوع اغذية اخر, و ذلك لاحتوائها على كمية الياف ذائبة اكثر, و الموجودة في كل 4 و نصف حصة لكل نصف كوب , و تساعد انواع الفاصولياء المختلفة على خفض هذه الدهون لاحتوائها على كمية اكثر من الالياف الغير ذائبة
الاغذية التي تزيد من نسبة الدهون الثاثية, و التي يجب تجنب تناولها
الاغذية الحلوة, او السكرية:وذلك لان الجسم يحول السكريات البسيطة مثل السكروز , والجلوكوز والفركتوز والمالتوز الى دهون ثلاثية بسرعة. و تتواجد هذه السكريات في المشروبات الغازية, و الليمونادا , و عصائر الفاكهة, و الشاي المثلج المحلى, و السكاكر, و الحلويات المختلفة, و يجب استبدال هذه المشروبات الحلوة بالمشروبات المحتوية على السكريات المصنعة, و تقليل استهلاك الحلويات بشكل كبير
الحبوب المكررة: اذ يجب على مرضى الدهون الثلاثية تجنب الاحبوب المكررة بشدة مثل الباستا, و المقرمشات , و الخبز الابيض, و الرز الابيض, و الحبوب المنعة, ذلك لسرعة تحول هذه الكربوهيدرات الى الدهون الثلاثية, و يجب الابتعاد عن تلك الحبوب البيضاء بشكل عام, و استبدالها بالحبوب الكاملة و المحتوية على النخالة, و الالياف الغذائية
الكحول: اذ يحتوي الكحول على سعرات عالية , و على السكر, و التي تؤثر على نسبة هذه الدهون في الجسم, و يجب تجنب هذه المشروبات بشكل كامل
الخضراوات النشوية: اذ يساعد تناول هذه الخضروات مثل البطاطا , و الفوليات , و الذرة , و البازيلاء, على خفض مستوى هذه الدهون في الجسم, و ذلك لاحتوائها على كميات قليلة نسبيا من السعرات الحرارية , و على كميات عالية من الالياف, و الفيتامينات, و المعادن, و لكن يسبب الافراط في تناول تلك الاغذية على حدوث العكس , اي على رفع مستوى الدهون الثلاثيه, و يجب الانتباه الى تحديد الكمية الواجب تناولها, و يجب ان لا تتعدى الكمية عن نصف كوب يوميا من هذه الخضار
الاغذية الدهنية: اذ تعتبر الاغذية الدهنية عالية الاحتواء بالسعرات الحرارية, و تتواجد معظم الدهون في هذه الاغذية على شكل دهون ثلاثيه طبيعية, و يؤدي تناول مثل هذه الاغذية الدهنية الى ارتفاع في مستوى الدهون الثلاثيه في الجسم. و ينصح باستبدال الاغذية الدهنية العالية الاحتواء بالدهون المشبعة , بتلك الاغذية المحتوية على الدهون الغير المشبعة, مثل اللحوم القليلة الدهن, و لحوم الدجاج, و الاسملك, و ينصح بتناول تلك الاسماك التي تحتوي على دهون اوميغا3, مثل اسماك الرنجة, و السردين, و الماكريل, و التونا , والسالمون
