11:12 صباحًا الثلاثاء 28 مارس، 2017

كاري دجاج و طريقة عمله

الكاري هُو أحد انواع التوابل

يتميز بنكهته اللاذعة

اشتهر فِي دولة الهند

فَهو مزيج مِن عشرين نوع مِن التوابل و أكثر كَالهيل

و الكمون

و الفلفل الحار

و القرنفل

و القرفة

و جوزة الطيب

و الكزبرة

و الزعفران

مع بذور السمسم

و بذور الخشاش

بالاضافة الي التمر الهندي

مع الكركم

و يضاف مِنه كَميات قلِيلة علي الدجاج

او علي الارز

و نجد الكاري متوافر فِي كَافة المواسم

المقادير
4 ملاعق كَبيرة مِن الزيت

حبة بصل مفروم

4 قطع مِن فيلية الدجاج علي شَكل مكعبات كَبيرة

4 فصوص مِن الثوم المهروس

قرنان مِن الفلفل الاخضر

ملعقة كَبيرة مِن الزنجبيل المفروم

ملعقة صغيرة مِن الملح

ربع ملعقة صغيرة مِن الفلفل الاسود

ملعقة صغيرة مِن بهارات الكاري

نصف ملعقة صغيرة مِن الكركم

نصف ملعقة صغيرة مِن الكمون

نصف ملعقة صغيرة مِن الكزبرة

نصف ملعقة صغيرة مِن الشطة المجروشة

نصف ملعقة صغيرة مِن البابريكا الفلفل الحلو

ملعقتان كَبيرتان مِن معجون الطماطم
.

حبتان كَبيرتان مِن الطماطم المقشر و المفروم

نصف كَوب مِن الكريمة السائلة

طريقَة كَاري الدجاج
ملعقتان كَبيرتان مِن الكزبرة الخضراءَ المفرومة

للتقديم ارز بسمتي مطبوخ

طريقَة التحضير
نحضر قدر كَبير

ونضع فيه الزيت و نضعه علي نار قوية لحين ان يسخن

ثم نضيف اليه البصل

و نقلبه الي حين ان يصبح ذهبي اللون

ثُم نقوم باضافة الدجاج و نقلبه لعدة دقائق

حتي يصبح ذهبي اللون ايضا

ثُم نضيف الثوم

و الزنجبيل

مع الفلفل

و نقلبهم مَع الدجاج

ثُم نضيف الملح

و الفلفل

و الكاري

و الكمون

و الكركم

مع الكزبرة و الشطة و البابريكا

و نضيف الطماطم و معجون الطماطم ايضا

و نقلب المكونات مَع الدجاج علي نار قوية لمدة 3 دقائق الي 4 دقائق
ثُم نضيف الكريمة و نقلبها مَع الدجاج و المكونات

و نضيف الكزبرة

ثُم نغطي القدر

لمدة سبع دقائق لنيضج الدجاج جيدا

ثُم نسكبه فِي طبق التقديم و نقدمه ساخنا مَع الارز المطبوخ

 

دجاج طريقة عمله كاري و 560

كاري دجاج و طريقة عمله