12:56 صباحًا الخميس 27 يونيو، 2019

كاري دجاج و طريقة عمله

الكارى هواحد انواع التوابل ،

 

يتميز بنكهتة اللاذعه ،

 

اشتهر في دوله الهند .

 

فهو مزيج من عشرين نوع من التوابل و اكثر كالهيل ،

 

و الكمون ،

 

و الفلفل الحار ،

 

و القرنفل ،

 

و القرفه ،

 

و جوزه الطيب ،

 

و الكزبره ،

 

و الزعفران ،

 

مع بذور السمسم ،

 

و بذور الخشاش ،

 

بالاضافه الى التمر الهندي ،

 

مع الكركم .

 

و يضاف منه كميات قليلة على الدجاج ،

 

او على الارز .

 


و نجد الكارى متوافر في كافه المواسم .

 

المقادير
4 ملاعق كبيرة من الزيت .

 

حبه بصل مفروم .

 

4 قطع من فيليه الدجاج على شكل مكعبات كبيرة .

 

4 فصوص من الثوم المهروس .

 

قرنان من الفلفل الاخضر .

 

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم .

 

ملعقة صغيرة من الملح .

 

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .

 

ملعقة صغيرة من بهارات الكارى .

 

نصف ملعقة صغيرة من الكركم .

 

نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

 

نصف ملعقة صغيرة من الكزبره .

 

نصف ملعقة صغيرة من الشطه المجروشه .

 

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الفلفل الحلو .

 

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .

 

حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر و المفروم .

 

نصف كوب من الكريمه السائله .

 

طريقة كارى الدجاج
ملعقتان كبيرتان من الكزبره الخضراء المفرومه .

 

للتقديم ارز بسمتى مطبوخ .

 

طريقة التحضير
نحضر قدر كبير ،

 

ونضع فيه الزيت و نضعة على نار قوية لحين ان يسخن .

 

ثم نضيف الية البصل ،

 

و نقلبة الى حين ان يصبح ذهبى اللون .

 

ثم نقوم باضافه الدجاج و نقلبة لعده دقائق ،

 

حتى يصبح ذهبى اللون ايضا .

 

ثم نضيف الثوم ،

 

و الزنجبيل ،

 

مع الفلفل .

 

و نقلبهم مع الدجاج .

 

ثم نضيف الملح ،

 

و الفلفل ،

 

و الكارى ،

 

و الكمون ،

 

و الكركم ،

 

مع الكزبره و الشطه و البابريكا .

 

و نضيف الطماطم و معجون الطماطم ايضا .

 

و نقلب المكونات مع الدجاج على نار قوية لمدة 3 دقائق الى 4 دقائق
ثم نضيف الكريمه و نقلبها مع الدجاج و المكونات .

 

و نضيف الكزبره .

 

ثم نغطى القدر ،

 

لمدة سبع دقائق لنيضج الدجاج جيدا .

 

ثم نسكبة في طبق التقديم و نقدمة ساخنا مع الارز المطبوخ .

 

 

  • كيفية عمل اكلة كاري بالدجاج

1٬443 views

كاري دجاج و طريقة عمله