الكارى هواحد نوعيات التوابل ،
يتميز بنكهتة اللاذعه ،
اشتهر بدوله الهند .
فهو مزيج من عشرين نوع من التوابل و اكثر كالهيل ،
و الكمون ،
و الفلفل الحار ،
و القرنفل ،
و القرفه ،
و جوزه الطيب ،
و الكزبره ،
و الزعفران ،
مع بذور السمسم ،
و بذور الخشاش ،
بالاضافه الى التمر الهندي ،
مع الكركم .
و يضاف منه كميات قليلة على الدجاج ،
او على الارز .
و نجد الكارى متوافر بكافه المواسم .
المقادير
4 معالق كبار من الزيت .
حبه بصل مفروم .
4 قطع من فيليه الدجاج على شكل مكعبات كبار .
4 فصوص من الثوم المهروس .
قرنان من الفلفل الاخضر .
معلقه كبار من الزنجبيل المفروم .
معلقه صغار من الملح .
ربع معلقه صغار من الفلفل الاسود .
معلقه صغار من بهارات الكارى .
نص معلقه صغار من الكركم .
نص معلقه صغار من الكمون .
نص معلقه صغار من الكزبره .
نص معلقه صغار من الشطه المجروشه .
نص معلقه صغار من البابريكا الفلفل الحلو .
معلقتان كبيرتان من معجون الطماطم .
حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر و المفروم .
نص كاس من الكريمه السائله .
كيفية كارى الدجاج
معلقتان كبيرتان من الكزبره الخضراء المفرومه .
للتقديم ارز بسمتى مطبوخ .
كيفية التحضير
نحضر قدر كبير ،
ونضع به الزيت و نضعة على نار قويه لحين ان يسخن .
ثم نضيف الية البصل ،
و نقلبة الى حين ان يكون ذهبى اللون .
بعدها نقوم باضافه الدجاج و نقلبة لعده دقيقة ،
حتى يكون ذهبى اللون كذلك .
بعدها نضيف الثوم ،
و الزنجبيل ،
مع الفلفل .
و نقلبهم مع الدجاج .
بعدها نضيف الملح ،
و الفلفل ،
و الكارى ،
و الكمون ،
و الكركم ،
مع الكزبره و الشطه و البابريكا .
و نضيف الطماطم و معجون الطماطم كذلك .
و نقلب المكونات مع الدجاج على نار قويه مدة 3 دقيقة الى 4 دقائق
بعدها نضيف الكريمه و نقلبها مع الدجاج و المكونات .
و نضيف الكزبره .
بعدها نغطى القدر ،
لمدة سبع دقيقة لنيضج الدجاج جيدا .
بعدها نسكبة بطبق التقديم و نقدمة ساخنا مع الارز المطبوخ .
- كيفية عمل اكلة كاري بالدجاج
