2:49 صباحًا الثلاثاء 11 ديسمبر، 2018

كاري دجاج و طريقة عمله


الكاري هو احد انواع التوابل ،

يتميز بنكهته اللاذعه ،

اشتهر في دوله الهند .

فهو مزيج من عشرين نوع من التوابل و اكثر كالهيل ،

و الكمون ،

و الفلفل الحار ،

و القرنفل ،

و القرفه ،

و جوزه الطيب ،

و الكزبره ،

و الزعفران ،

مع بذور السمسم ،

و بذور الخشاش ،

بالاضافه الى التمر الهندي ،

مع الكركم .

و يضاف منه كميات قليلة علي الدجاج ،

او علي الارز .


و نجد الكاري متوافر في كافه المواسم .

المقادير
4 ملاعق كبيرة من الزيت .

حبه بصل مفروم .

4 قطع من فيليه الدجاج علي شكل مكعبات كبيرة .

4 فصوص من الثوم المهروس .

قرنان من الفلفل الاخضر .

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم .

ملعقة صغيرة من الملح .

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .

ملعقة صغيرة من بهارات الكاري .

نصف ملعقة صغيرة من الكركم .

نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

نصف ملعقة صغيرة من الكزبره .

نصف ملعقة صغيرة من الشطه المجروشه .

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الفلفل الحلو .

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .

حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر و المفروم .

نصف كوب من الكريمه السائله .

طريقة كاري الدجاج
ملعقتان كبيرتان من الكزبره الخضراء المفرومه .

للتقديم ارز بسمتي مطبوخ .

طريقة التحضير
نحضر قدر كبير ،

ونضع فيه الزيت و نضعه علي نار قوية لحين ان يسخن .

ثم نضيف اليه البصل ،

و نقلبه الى حين ان يصبح ذهبي اللون .

ثم نقوم باضافه الدجاج و نقلبه لعده دقائق ،

حتي يصبح ذهبي اللون ايضا .

ثم نضيف الثوم ،

و الزنجبيل ،

مع الفلفل .

و نقلبهم مع الدجاج .

ثم نضيف الملح ،

و الفلفل ،

و الكاري ،

و الكمون ،

و الكركم ،

مع الكزبره و الشطه و البابريكا .

و نضيف الطماطم و معجون الطماطم ايضا .

و نقلب المكونات مع الدجاج علي نار قوية لمدة 3 دقائق الى 4 دقائق
ثم نضيف الكريمه و نقلبها مع الدجاج و المكونات .

و نضيف الكزبره .

ثم نغطي القدر ،

لمدة سبع دقائق لنيضج الدجاج جيدا .

ثم نسكبه في طبق التقديم و نقدمه ساخنا مع الارز المطبوخ .

 

  • كيفية عمل اكلة كاري بالدجاج
1٬229 views

كاري دجاج و طريقة عمله