كاري دجاج و طريقة عمله

آخر تحديث ب4 يوليو 2020 الثلاثاء 11:15 صباحا بواسطة صلاح جابر

الكاري هواحد نوعيات التوابل ،

يتميز بنكهته اللاذعة ،

اشتهر بدولة الهند .

فهو مزيج من عشرين نوع من التوابل و اكثر كالهيل ،

و الكمون ،

و الفلفل الحار ،

و القرنفل ،

و القرفة ،

و جوزة الطيب ،

و الكزبرة ،

و الزعفران ،

مع بذور السمسم ،

و بذور الخشاش ،

بالاضافة الى التمر الهندي ،

مع الكركم .

و يضاف منه كميات قليلة على الدجاج ،

او على الارز .

و نجد الكاري متوافر بكافة المواسم .

المقادير

4 معالق كبار من الزيت .

حبة بصل مفروم .

4 قطع من فيلية الدجاج على شكل مكعبات كبار .

4 فصوص من الثوم المهروس .

قرنان من الفلفل الاخضر .

معلقة كبار من الزنجبيل المفروم .

معلقة صغار من الملح .

ربع معلقة صغار من الفلفل الاسود .

معلقة صغار من بهارات الكاري .

نص معلقة صغار من الكركم .

نص معلقة صغار من الكمون .

نص معلقة صغار من الكزبرة .

نص معلقة صغار من الشطة المجروشة .

نص معلقة صغار من البابريكا الفلفل الحلو .

معلقتان كبيرتان من معجون الطماطم .

حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر و المفروم .

نص كاس من الكريمة السائلة .

كيفية كاري الدجاج

معلقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة .

للتقديم ارز بسمتي مطبوخ .

كيفية التحضير

نحضر قدر كبير ،

ونضع به الزيت و نضعه على نار قوية لحين ان يسخن .

ثم نضيف اليه البصل ،

و نقلبه الى حين ان يكون ذهبي اللون .

بعدها نقوم باضافة الدجاج و نقلبه لعدة دقيقة ،

حتي يكون ذهبي اللون كذلك .

بعدها نضيف الثوم ،

و الزنجبيل ،

مع الفلفل .

و نقلبهم مع الدجاج .

بعدها نضيف الملح ،

و الفلفل ،

و الكاري ،

و الكمون ،

و الكركم ،

مع الكزبرة و الشطة و البابريكا .

و نضيف الطماطم و معجون الطماطم كذلك .

و نقلب المكونات مع الدجاج على نار قوية مدة 3 دقيقة الى 4 دقائق

بعدها نضيف الكريمة و نقلبها مع الدجاج و المكونات .

و نضيف الكزبرة .

بعدها نغطي القدر ،

لمدة سبع دقيقة لنيضج الدجاج جيدا .

بعدها نسكبه بطبق التقديم و نقدمه ساخنا مع الارز المطبوخ .

 

  • كيفية عمل اكلة كاري بالدجاج

1٬861 views