10:52 صباحًا الجمعة 22 فبراير، 2019








كاري دجاج و طريقة عمله

الكارى هو احد انواع التوابل ،

يتميز بنكهته اللاذعه ،

اشتهر في دوله الهند .

فهو مزيج من عشرين نوع من التوابل و اكثر كالهيل ،

و الكمون ،

و الفلفل الحار ،

و القرنفل ،

و القرفه ،

و جوزه الطيب ،

و الكزبره ،

و الزعفران ،

مع بذور السمسم ،

و بذور الخشاش ،

بالاضافه الى التمر الهندى ،

مع الكركم .

و يضاف منه كميات قليله على الدجاج ،

او على الارز .
و نجد الكارى متوافر في كافه المواسم .

المقادير
4 ملاعق كبيره من الزيت .

حبه بصل مفروم .

4 قطع من فيليه الدجاج على شكل مكعبات كبيره .

4 فصوص من الثوم المهروس .

قرنان من الفلفل الاخضر .

ملعقه كبيره من الزنجبيل المفروم .

ملعقه صغيره من الملح .

ربع ملعقه صغيره من الفلفل الاسود .

ملعقه صغيره من بهارات الكارى .

نصف ملعقه صغيره من الكركم .

نصف ملعقه صغيره من الكمون .

نصف ملعقه صغيره من الكزبره .

نصف ملعقه صغيره من الشطه المجروشه .

نصف ملعقه صغيره من البابريكا الفلفل الحلو .

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .

حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر و المفروم .

نصف كوب من الكريمه السائله .

طريقه كارى الدجاج
ملعقتان كبيرتان من الكزبره الخضراء المفرومه .

للتقديم ارز بسمتى مطبوخ .

طريقه التحضير
نحضر قدر كبير ،

ونضع فيه الزيت و نضعه على نار قويه لحين ان يسخن .

ثم نضيف اليه البصل ،

و نقلبه الى حين ان يصبح ذهبى اللون .

ثم نقوم باضافه الدجاج و نقلبه لعده دقائق ،

حتى يصبح ذهبى اللون ايضا .

ثم نضيف الثوم ،

و الزنجبيل ،

مع الفلفل .

و نقلبهم مع الدجاج .

ثم نضيف الملح ،

و الفلفل ،

و الكارى ،

و الكمون ،

و الكركم ،

مع الكزبره و الشطه و البابريكا .

و نضيف الطماطم و معجون الطماطم ايضا .

و نقلب المكونات مع الدجاج على نار قويه لمده 3 دقائق الى 4 دقائق
ثم نضيف الكريمه و نقلبها مع الدجاج و المكونات .

و نضيف الكزبره .

ثم نغطى القدر ،

لمده سبع دقائق لنيضج الدجاج جيدا .

ثم نسكبه في طبق التقديم و نقدمه ساخنا مع الارز المطبوخ .

 

  • كيفية عمل اكلة كاري بالدجاج
1٬301 views

كاري دجاج و طريقة عمله