كاري دجاج و طريقة عمله

الكارى ه واحد نوعيات التوابل ،

يتميز بنكهتة اللاذعه ،

اشتهر في دوله الهند .

فهو مزيج من عشرين نوع من التوابل و اكثر كالهيل ،

و الكمون ،

و الفلفل الحار ،

و القرنفل ،

و القرفه ،

و جوزه الطيب ،

و الكزبره ،

و الزعفران ،

مع بذور السمسم ،

و بذور الخشاش ،

بالاضافه الى التمر الهندي ،

مع الكركم .

و يضاف منه كميات قليلة على الدجاج ،

او على الارز .

و نجد الكارى متوافر في كافه المواسم .

المقادير

4 معالق كبار من الزيت .

حبه بصل مفروم .

4 قطع من فيليه الدجاج على مظهر مكعبات كبار .

4 فصوص من الثوم المهروس .

قرنان من الفلفل الاخضر .

ملعقه كبار من الزنجبيل المفروم .

ملعقه صغار من الملح .

ربع ملعقه صغار من الفلفل الاسود .

ملعقه صغار من بهارات الكارى .

نصف ملعقه صغار من الكركم .

نصف ملعقه صغار من الكمون .

نصف ملعقه صغار من الكزبره .

نصف ملعقه صغار من الشطه المجروشه .

نصف ملعقه صغار من البابريكا الفلفل الحلو .

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم .

حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر و المفروم .

نصف كاس من الكريمه السائله .

كيفية كارى الدجاج

ملعقتان كبيرتان من الكزبره الخضراء المفرومه .

للتقديم ارز بسمتى مطبوخ .

كيفية التحضير

نحضر قدر كبير ،

ونضع فيه الزيت و نضعة على نار قويه لحين ان يسخن .

ثم نضيف الية البصل ،

و نقلبة الى حين ان يصبح ذهبى اللون .

ثم نقوم باضافه الدجاج و نقلبة لعده دقيقة ،

حتى يصبح ذهبى اللون ايضا .

ثم نضيف الثوم ،

و الزنجبيل ،

مع الفلفل .

و نقلبهم مع الدجاج .

ثم نضيف الملح ،

و الفلفل ،

و الكارى ،

و الكمون ،

و الكركم ،

مع الكزبره و الشطه و البابريكا .

و نضيف الطماطم و معجون الطماطم ايضا .

و نقلب المكونات مع الدجاج على نار قويه مدة 3 دقيقة الى 4 دقائق

ثم نضيف الكريمه و نقلبها مع الدجاج و المكونات .

و نضيف الكزبره .

ثم نغطى القدر ،

لمدة سبع دقيقة لنيضج الدجاج جيدا .

ثم نسكبة في طبق التقديم و نقدمة ساخنا مع الارز المطبوخ .

 

  • كيفية عمل اكلة كاري بالدجاج

1٬779 views