كيفية تحضير الرشتة والجزائريين

كيفية تحضير الرشتة والجزائريين

كيفية تحضير الرشتة:
المقادير:
– 1 كلغ دِقيق علي حساب عدَدِ الافرادِ فِي الاسرة)
– شوية ملح
– ماء

طريقَة التحضير:
اخلطي المقادير مَع بَعض حتّى تتحصلي علي عجينة متماسكة جدا.
حلي العجينة بالحلال ثُم احضري الة ترقيق العجينة الة البقلاوة)قسمي العجينة بَعدِ حلها بالحلال ثُم ادخليها بالقطعة فِي الالة حتّى تتحصلي علي شرائح رقيقة

دعيها تجف قلِيلا لمدة 15 دِقيقة

ثم ادهنيها بشوية زيت

ثم ادخليها فِي الالة فِي الجهة الَّتِي تقطع الشرائح الي شرائط رقيقة بسمك 1 مم
كَما هِي ظاهرة فِي الصورة

بعدِ عملية التقطيع فوريها فِي الكسكاس مَرة واحدة
وهَذه هِي طريقَة تحضير الرشتةالغير جاهزة للاكلوعِندِ تحضيرها للاكل زيدي فوريها مرتين مِثل الكسكس،

المَرة الاولي دِعيها تفور جيدا ثُم اسكب الكسكاس فِي القصعة ثُم رشيها بالماءَ بيديك
وقليل مِن الملح حسب الذوق وشوية زيت كي لا تلتصق ببعضها
ثم فوريها للمَرة الثانية جيدا.

ثم ادهنيها بالزبدة

كيفية تحضيرمرق الدجاج:

المقادير
قطع دِجاج حسب الافرادِ ،

1 بصلة متوسطة ,
حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلِك مِثل الجزر, حبات قرعة كوسة بالسورية مقطع بنفس الطريقَة و كميتها تَكون أكثر مِن الجزر و اللفت ,
حمص, توابل ,
ملح و زيت, القليل مِن عصير الليمون.

التحضير
تتبل اطراف الدجاج فِي القليل مِن عصير الليمون و الملح و يترك 10 دِقائق ثُم تغسل جيدا و ذلِك لاعطاءَ نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع فِي طنجرة بصل مقطع رقيق زيت+توابل و يوضع فَوق النار حتّى يذبل البصل مَع التحريك يضاف عَليه الماءَ ,
الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج ,
يُمكن اظافة الطماطم لتَكون المرقة حمراءَ كَما يُمكن تركها بيضاءَ و هُو الاصل .

توضع الرشتة المطبوخة فِي اطباق التقديم و تسقي بالمرق و اطراف الدجاج و الف صحة و هناء.