7:36 صباحًا الأربعاء 16 يناير، 2019

كيفية تحضير الرشتة والجزائريين

كيفيه تحضير الرشته و الجزائريين

بالصور كيفية تحضير الرشتة والجزائريين 20160927 576

كيفيه تحضير الرشتة:
المقادير:
– 1 كلغ دقيق على حساب عدد الافراد في الاسرة)
– شويه ملح
– ماء

طريقه التحضير:
اخلطى المقادير مع بعض حتى تتحصلى على عجينه متماسكه جدا.
حلى العجينه بالحلال ثم احضرى اله ترقيق العجينه اله البقلاوة)قسمى العجينه بعد حلها بالحلال ثم ادخليها بالقطعه في الاله حتى تتحصلى على شرائح رقيقة

دعيها تجف قليلا لمده 15 دقيقة

ثم ادهنيها بشويه زيت

ثم ادخليها في الاله في الجهه التى تقطع الشرائح الى شرائط رقيقه بسمك 1 مم
كما هى ظاهره في الصورة

بعد عمليه التقطيع فوريها في الكسكاس مره واحدة
و هذه هى طريقه تحضير الرشتةالغير جاهزه للاكلوعند تحضيرها للاكل زيدى فوريها مرتين مثل الكسكس،

المره الاولى دعيها تفور جيدا ثم اسكب الكسكاس في القصعه ثم رشيها بالماء بيديك
و قليل من الملح حسب الذوق و شويه زيت كى لا تلتصق ببعضها
ثم فوريها للمره الثانيه جيدا.

ثم ادهنيها بالزبدة

كيفيه تحضيرمرق الدجاج:

المقادير
قطع دجاج حسب الافراد ،

1 بصله متوسطه ,


حبات جزر مقطع طوليا حوالى 5 سم, حبات لفت حسب الرغبه مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعه كوسه بالسوريه مقطع بنفس الطريقه و كميتها تكون اكثر من الجزر و اللفت ,


حمص, توابل ,


ملح و زيت, القليل من عصير الليمون.

التحضير
تتبل اطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لاعطاء نكهه للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجره بصل مقطع رقيق زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء ,


الحمص و الخضر المقطعه و يترك لينضج ,


يمكن اظافه الطماطم لتكون المرقه حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الاصل .

توضع الرشته المطبوخه في اطباق التقديم و تسقى بالمرق و اطراف الدجاج و الف صحه و هناء.

 

246 views

كيفية تحضير الرشتة والجزائريين