طبخات جديدة لرمضان

الارز مع الدجاج

المكونات:-

فيليه صدر دجاج، مقطع مكعبات-٥٠٠ جرام بازلا مثلجة -٢ كوب ونصف ارز، صنوايت-٢ ملعقة كبيرة زيت، مازولا-١ بصلة صغيرة، مقطعة جوانح -١٠ غرام زبدة-ملح وبهار وفلفل

طريقة التحضير
في قدر على النار، يوضع الزيت والزبدة والبصل مع رشة ملح ويقلى ثم يضاف الدجاج ويقلى مع البصل الى ان ينضج مع اضافة البهارات والملح حسب الرغبة و تضاف البازيلاء وتحرك قليلا لتنضج من ثم يضاف الارز مع ٢كوب ونصف ماء مغلي، عند الغليان تخفف النار وتغلق القدر الى ان ينضج الارز حوالي ١٠ دقائق.
————–

طريقة عمل دجاج بالكاري وصلصة الطماطم

المكونات
١ دجاجة، مقطعة-٢ بطاطس مقطعة مكعبات- بصلة كبيرة، مفرومة- فليفلة حلوة، مفرومة-1 طماطم، مفرومة-١ فلفل حار، مفروم -٦ بصلة صغيرة – صلصة الطماطم- ملعقة وربع صغيره كاري-٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي-ملح وفلفل اسود-بهارات-رشة هيل

طريقة التحضير
يوضع الزيت على النار ويضاف اليه البصل المفروم ، الطماطم، البطاطا والفليفلة ويقلبوا جيدا ثم يضاف اليهم صلصة الطماطم ويتبلوا بالكاري، الملح، الفلفل الاسود، الهيل والبهارات.و تضاف قطع الدجاج الى مزيج البصل ويقلبوا مع الصلصة لحوالي عشر دقائق ثم يغمروا بالماء.و تقشر البصلات الصغيرة وتضاف الى الصلصة والدجاج ثم يغطى القدر ويترك الدجاج على النار الى ان ينضج جيدا.
يسكب الدجاج بالكاري مع البطاطا وصلصة الطماطم في طبق التقديم ويقدم ساخنا.

—————

طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس

المكونات:-
٤ قطعة صدر دجاج، مسلوق ومبشور-٤ بطاطا، مقطع دوائر ومقلي-٢ ملعقة كبيرة مايونيز-٤ ملعقة كبيرة جبن الكريم (كريم شيز)-١ ١⁄٢ علبة قشدة-١⁄٢ مكعب مرق دجاج

طريقة التحضير
يخلط الدجاج المبشور مع البطاطس المقلية ويوضع في صينية.في الخلاط الكهربائي، تخلط القشدة، الجبن، المايونيز ونص مكعب المرق ويصب الخليط فوق الدجاج والبطاطس وتدخل الصينية في الفرن لتتحمر.

==============

كبسة الفراخ لذيذة وسهلة.

المكونات:-
١ كوب ارز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة ساعة-٢ طماطم، مقطع صغير-١ جزر، مبروش اختياري
١ بصلة كبيرة، مقطعة حلقات-٣ فص ثوم-١⁄٤ ملعقة صغيره زنجبيل-١ عود قرفة-٣ حب هيل-٣ حب قرنفل-١ لومي ( حامض مجفف اسود)-١⁄٢ ملعقة صغيره كركم-ملح وفلفل اسود-٣ صدر دجاج مسحب، نظيفة ومغسولة ومقطعة قطع متوسطة-١ ملعقة كبيرة زبدة-١ ملعقة كبيرة بهارات كبسة-٣ كوب ماء دافئة

طريقة التحضير
في قدر على النار، توضع الزبدة ويضاف اليها البصل والثوم ويقلبوا الى ان يصفر لونه ثم يضاف الى البصل والثوم الدجاج ويقلب جيدا الى ان يتغير لونه.و يتبل الدجاج بربع ملعقة ملح ، فلفل اسود وزنجبيل ثم يضاف الجزر، الارز والطماطم ويحركوا جيدا الى ان تمتزج المكونات جيدا.و تضاف بهارات الكبسة،الفلفل الاسود، الملح، الهيل، القرنفل، اللومي والكركم الى خليط الدجاج و الارز ويخلطوا جيدا.و تضاف الماء ويترك الخليط على نار هادئة الى ان ينضج الارز ممكن تزيين الطبق باللوز المحمص او الزبيب.ممكن الاستغناء عن ملعقه بهارات الكبسة اذا لم يوجد. ويمكن اضافة زنجبيل طبيعى مع الثوم .ويمكن وضع ملعقه زيت زيتون بدلا من الزبدة.
==============

طريقة عمل دجاج مع خضار بالفرن

المكونات:-
١ كيلو دجاجة، مقطعة-٤ بطاطس حجم متوسط-٤ كوسى حجم وسط-٢ طماطم-٢ بصل -٣ فص ثوم
١ فلفل اخضر-٤ ملعقة كبيرة معجون الطماطم-١ ملعقة صغيره ملح-١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل اسود
١⁄٢ ملعقة صغيره كمون-١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل احمر حر مجفف-١⁄٢ ملعقة صغيره بهارات
١⁄٢ ملعقة صغيره لومي بودرة

طريقة التحضير
تقطع الدجاجة الى اربع قطع وتتبل بالبهارات ثم يقطع كل من البطاطس الكوسا الى قطع متوسطة الحجم.و يقطع كل من الطماطم والبصل والفلفل الى ارباع ويقشر الثوم.و توضع قطع الدجاج المتبلة في صينية ويضاف عليها الخضار كلها.و تغلق الصينية بورق القصدير ثم تدخل الى الفرن وتترك الى ان تنضج.

• طبخات دجاج مسحب