طريقة عمل بريوات باللوز
اقدم لكم اليوم طريقة عمل بريوات باللوز التي هي من الحلويات المغربية التقليدية تقدم في رمضان و في المناسبات و الافراح المغربية غاية في اللذة
مقادير بريوات باللوز
كيلو غرام ورقة بسطيلة
كيلو غرام لوز
نصف كاس شاي من ماء الزهر
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
200 غرام زبدة
نصف كيلو من السكر المسحوق
الزيت الكافي للقلي
2 كيلو غرام من العسل
ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كاس من الماء
طريقة تحضير شهيوة البريوات باللوز
طريقة تحضير الحشوة
– يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة اولى في مطحنة الكفتة
– يضاف اليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة
طريقة حشو البريوات
– تقطع الورقة الى مستطيلات متوسطة الحجم
– في زلافة يخلط نصف كاس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
– توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
– يلصق الطرف الاخير من حاشية البريوات بواسطة فرشاة تغمس في خليط الماء
والدقيق
وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات
تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الجهتين
تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل وهي لازالت ساخنة.
تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم توضع في مصفاة لتتقطر قليلا من العسل
وتزين بريوات اللوز بالسمسم المحمص
