لا يوجد اجمل من كوب من العدس في احد ايام الشتاء الباردة , يقدم في كل البيوت كوجبة رئيسية او كطبق جانبي . العدس انواعه كثيرة و يقدم كاحد انواع الشوربات الساخنة الشهية .
المقادير
كوب عدس اصفر
بصله صغيره مفرومة
2فصوص ثوم مفرومة
فلفل
كمون
ملعقة كبيرة ملح
نصف حبه طماطم
ماء ساخن
ملعقة طعام زيت زيتون.
طريقة التحضير
صفي العدس من الماء الذي كان منقوعا فيه ثم ضعيه في الاناء وصبي عليه الماء الساخن بعد ازالة الرغوه عنه .
اخفضي النار حتى ينضج ثم ضعي البصلة المقطعة وزيت الزيتون على النار وقلبيه حتى يصبح لونه اصفر ثم ضعي الثوم وقلبيه وضعي الطماطم المقطعة واستمري بالتقليب ثم اضيفي الملح والفلفل ثم ضعي العدس وقلبيه مع بعضه البعض ثم رشي قليلا من الكمون بعد رفعه عن النار حتى لا يتغير لون العدس. قدميه مع الخبز المفتت فيه .
شوربة العدس العراقية
المقادير
كوب عدس اصفر
زيت زيتون
لحم مفروم ناعم
بصلة صغيرة مقطعة
ملح
كركم
كمية مناسبة من الشعيرية
طريقة التحضير
اسلقي العدس على النار حتى ينضج جيدا ثم ضعي الاناء على النار و سخني الزيت على النار ثم اضيفي البصل المقطع واتركيه حتى يذبل و يتغير لونه ثم ضعي اللحم المفروم واستمري في العملية قليلا حتي بجف ماء اللحم بعدها قومي باضافة العدس المسلوق واتركيه على النار ثلاثون دقيقة ثم اضيفي اليه الشعيرية و قدميه.
شوربة العدس السورية
المقادير
كوب عدس اصفر
نصف كوب ارز
مكعب ماجي
كوب ماء
بصلة صغيرة مقطعة
ملعقة ملح
كمون
ملعقة زيت نباتي
طريقة التحضير
اسلقي العدس بالماء و اضيفي الارز حتى ينضج ثم ضعي الملح و الكمون و افرمي البصلة و قلبيها بزيت الزيتون حتى يحمر و اتركيهم على نار هادئة حتى يغلوا ثم قدميها مع الليمون و الكمون
شوربة العدس بالخضار
المقادير
كوب عدس
حبتين جزر مبشورتين
حبتين بطاطا مبشورتين
حبتين كوسا مبشورتين
حبتين طماطم مبشورتين
بصلة
مقطعة ناعمة
ثوم مفروم
بقدونس
لومي اسود
ملعقة ملح
كمون
كركم
مكعب ماجي
بهارات كاري
ملعقة زبدة .
طريقة التحضير
قطعي الخضروات لمكعبات صغيرة جدا , اخلطي العدس مع باقي المقادير بالخلاط الكهربائي ثم ضعي الخليط على نار هادئة و قومي بتتبيله و وضع البهارات مثل اللومي الاسود و الكركم و الكاري و الملح .قدمي الشوربة ساخنة مع قطع الخبز المحمص.
