مقادير البصاره
- 1/2 كيلو فول مدشوش
- 2 بصلة
- 1/2 ملعقه صغيره ملح
- 1/4 راس ثوم
- ملعقة صغيره نعناع
- ملعقة صغيره كسبرة جاف
- 2 حزمة شبت و بقدونس
- كسبرة خضراء
- 2 ملعقة كبيرة سمن او زيت
طريقة عمل البصاره
- ينقى الفول و يغسل جيدا ، ثم يضاف اليه الخضر بعد غسلها و تقطيعها ، و ككذلك تضاف بصله واحده بعد تقشيرها و تقطيعها و نصف مقدار الثوم
- يغطى الجميع بالماء و يحكم الغطاء و يرفع على النار ليغلى ، ثم تهدا الحراره حتى يتم النضج مع اضافة الماء كلما احتاج الامر
- يصفى الخليط من مصفاة الخضر او باستعمال الخلاط
- يضاف الملح و التوابل و تقلب حتى تغلى و يلاحظ ان يكون قوامها غليظ
- تحمر البصله الاخرى في الزيت او السمن حتى يصفر ثم يضاف الثوم حتى يصبح اللون ذهبي
- يصفى السمن او الزيت على البصارة و تقلب
- تغرف في الاطباق و يجمل السطح بالبصل و الثوم المحمر
