طريقة عمل السينابون لمنال العالم, هي عرض لاحدى اشهر انواع الحلويات المميزة في العالم, اذ يقال انها سويسرية الاصل الا ان صناعة الحلويات الامريكية غزت بها العالم عبر سلسلة مطاعم سينابون.
السينابون تشتهر بطعم القرفة الاذع اللذيذ, كما يمكننا ان نضيف للقرفة الكراميل والكاكاو وغيرها.
المقادير
- قرفة للحشوة,2 ملعقة كبيرة
- سكر بني فاتح للحشوة,75. كوب
- زبدة لورباك لينة,4 ملعقة كبيرة
- فانيلا سائلة, ملعقة صغيرة
- خميرة فورية ناعمة, ملعقة كبيرة
- صفار بيض , بيضة
- زيت ذرة ,25. كوب
- ماء دافىء جدا, كوب
- ملح ,50. ملعقة صغيرة
- حليب مجفف,3 ملعقة كبيرة
- سكر ,50. كوب
- بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
- دقيق دقيق,4 كوب
- بندق ناعم للحشوة, كوب
- كريمة لعمل الصلصة,50. كوب
- فانيلا سائلة لعمل الصلصة,50. ملعقة صعيرة
- سكر ناعم بودرة لعمل الصلصة, كوب
طريقة التحضير
– ضعي في وعاء الخلاط ثلاثة اكواب من الدقيق(اضيفي الباقي اذا احتجت), ثم السكر والخميرة الفورية والبيكنج باودر والملح وحليب البودرة
– اخلطي المواد جيدا مع بعضها البعض, قبل اضافة المواد السائلة
– اضيفي صفار البيض والفانيلا والزيت والماء, ثم شغلي الخلاط مستخدمة المضرب المخصص للعجن ( قد تحتاجين الى مزيد من الطحين), لتصبح العجينة طرية ومتماسكة
– ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت, مع التقليب على كلا الوجهين
– اتركي العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها
– رشي قليلا من الطحين, ثم خذي نصف مقدار العجينة وافرديها
– امسحي العجينة المفرودة بقليل من الزبدة
– رشي القرفة والسكر البني والبندق
– اقسمي العجينة بشكل عرضي لقسمين, ثم لفي كل قسم بشكل رول
– قسمي كل رول الى 12 قطعة, باستخدام سكين حاد
– رصي القطع في صينية الكب كيك, ثم غطيها بكيس نايلون ودعيها تختمر وترتاح مرة اخرى
– اخبزيها على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15- 20 دقيقة, او حتى تصبح ذهبية اللون
– غطيها بقطعة قطنية نظيفة بمجرد خروجها من الفرن, وذلك للحفاظ عليها طرية
– لتحضير الصلصة:
– امزجي الكريما مع السكر والفانيلا, حتى تصبح سلسة القوام
– اغمسي قطع السينابون بالصلصة, يمكنك ايضا ان تزيني بالبندق المحمص ( حمصي البندق في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع التقليب المستمر)
