طريقة عمل السينابون لمنال العالم
حلويات السينابون هي احدى اشهى الحلويات العالمية المشهورة ، تعود في اصولها الى سويسرا و لكن الانتاج الامريكي لها غزى العالم عبر سلسلة مخابز السينابون الامريكية المشهوره.
مقادير عجينة السينابون :
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 كوب ماء دافئ
1 حبة صفار بيض
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
4 ملعقة كبيرة زبدة لوربك لينة
4 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب سكر
¼ كوب زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة خميرة غورية
مقادير الصلصة :
½ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
1 كوب سكر بودرة
½ كوب كريمة
مقادير الحشوة :
¼ كوب سكر بني فاتح
1 كوب بندق ناعم
2 ملعقة كبيرة قرفة
طريقة السينابون :
– اخلطي المواد الجافة معا من مقادير العجينة ، بداية اضيفي الطحين (3 اكواب و اضيفي الباقي اذا احتجتي) ، ثم الخميرة و السكرو الملح و البيكنج باودر و الحليب ، و اخلطيهم معا .
– اضيفي كل من صفار البيض و الماء و الزيت و الفانيلا ، و عجني المكونات معا ( اضيفي الطحين اذا احتجتي ) يجب ان تحصلي على عجينة طرية و متماسكة .
– ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت, مع التقليب على كلا الوجهين .
– غطي العجينة و اترطيها فترة حتى تتضاعف حجم العجينة .
– افردي نصف العجينة على طاولة مرشوشة بالطحين .
– امسحي العجينة المفرودة بقليل من الزبدة ، ثم رشي كل من البندق و القرفة و السكر البني .
– اقسمي العجينة عرضيا الى قسمين ، ثم لفي كل قسم منهم الى رول . ثم قطعي كل رول الى 12 قطعة (استعملي سكين حادة) .
– رصي قطع السينابون في صينية الكب كيك, ثم غطيها بكيس نايلون ودعيها تختمر وترتاح مرة اخرى .
– ادخليها الفرن مدة 15 -20 دقيقة على حرارة 190 لتاخذ اللون الذهبي .
– اخرجي القطع من الفرن و غطيهم بقطعة من القماش حتى تبقى طرية .
طريقة الصلصة :
– امزجي كل من السكر و الفانيلا و الكريما و حركيهم معا حتى تحصلي على قوام سلس و متماسك .
– غمسي قطع السينابون بالصلصة .
– زيني القطع بالبندق المحمص (حمصي البندق في الفرن و قلبيهم و ذلك على درجة حرارة 180) .
خطوات تحضير السينابون بالصور :
