طريقة عمل الفيصلية

المقادير :
كيلو جرام كنافة رفيعة جدا
كيلو جرام فستق حلبي محمص وغير مملح
كوبان قطر” شيرة ” ثقيل
سمن
قطر” شيرة ” ساخن

طريقة التحضير :
تقسم عجينة شعر الكنافة على قطع طولها 15 سم وعرضها 7 سم
يحمص الفستق الحلبي في الفرن ثم يخلط مع قطر السكر السميك ” الثقيل “
يسكب 100 جرام من الفستق الممزوج بالقطر على طرف واحد من كل قطعة شعر كنافة وتطوى كل قطعة على شكل مثلث ” تلف القطعة الى اليمين ثم الى اليسار ثلاث مرات متتالية “
تصف المثلثات في صينية وتغطى بصينية اخرى عليها وزن ثقيل للضغط عليها ، وتترك المثلثات على هذه الحال 3 الى 4 ساعات
تحمى السمنة او الزيت في مقلاة عميقة جدا وتقلى المثلثات على اول وجه ثم تقلب على الوجه الاخر لتشقر على الوجهين ، ترفع المثلثات من الزيت وتصف في صينية وتترك لتبرد
يسكب القطر الساخن فوق المثلثات وتترك لساعتين ثم تقلب على الوجه الاخر وتترك على هذه الحال ساعتين ايضا حتى تمتص قطع الفيصلية كل القطر
تصفى الفيصلية من القطر الفائض ثم تقطع كل قطعة الى مثلثين بحيث يظهر الفستق الحلبي من الجوانب
وبالصحة والهنا,,,,