طريقة عمل المارشملو بالصور

طريقَة عمل المارشملو بالصور

 

 

مقادير المارشملو
٦٣ غرام جيلاتين
١ كوب ثلج مكسر
٢ كوب سكر ابيض
٣⁄٤ كوب شراب الذرة
ملون طعام احمر 3 قطرات اختياري
١⁄٤ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة ماءَ الورد
للزينة:
٣⁄٤ كوب رقاقات الشوكولا
١ ملعقة صغيرة سمن نباتي
مكسرات مفرومة
١ كوب سكر بودرة
طريقَة تحضير المارشملو
١.
يدهن قالب مستطيل بالزيت ويغطي بورق الخبز.
يرش سكر البودرة علي الورق حتّى يغطيه.
يسكب 1/2 كوب مِن الماءَ المثلجة فِي الوعاءَ ويرش الجيلاتين علي الماء.

٢.
يسكب الباقي مِن الماءَ والسكر وشراب الذرة والملح فِي مقلآة عميقة.
يطبخ المزيج علي نار هادئة ويترك ليغلي لمدة 10 دِقائق.
يوضع ميزان حرارة مخصص فِي الشراب وعندما يبلغ 123 دِرجة مئوية،
تطفا النار.

٣.
يسكب الشراب تدريجيا فِي وعاءَ الجيلاتين الَّذِي سخن سابقا فِي المايكروييف لمدة 10 ثوان لاذابة الجيلاتين).
يخلط فِي خلاط ثابت علي سرعة منخفضة ثُم عالية لمدة 10 دِقائق حتّى يصبح المزيج ابيض اللون ويتضاعف حجْمه.
يضاف ماءَ الوردِ وملون الطعام.
يحرك المزيج ليمتزج جيدا.
ثم يسكب فِي قدر ويترك فيه لمدة 4 ساعات أو يفضل لليلة كاملة.

٤.
يزال مِن القدر وتنزع الورقة.
ثم يقطع الي مربعات.
توضع رقائق الشوكولاته والزيت فِي مقلآة وتذوب بهدوء.
تنقل الي وعاءَ للتقديم لغمس المارشمالو.
يمكن تقديم المكسرات المفرومة ايضا.

 

• طريقة عمل المارشملو