غوزي الدجاج
المقادير
دجاجة كاملة مغسولة جيدا
1 بصلة مقطعة حلقات رفيعة
1 بصلة مقطعة حلقات سميكة
2 حبات طماطم مقطعة حلقات
1 حبة فلفل مقطع حلقات
2 حبات كوسة مقطعة حلقات
2 فلفل قرون فلفل اختياري
ممكن اضافة اي خضار تحبين
التتبيلة
عصير ليمونة
2 م خل
1 م ك بهار مشكل
فلفل اسود
ملح
رشة كمون
بقدونس او كزبرة او شبت حسب الاختيار
مكرونة اسباغيتي مسلوقة نصف سلقة اختياري
الطريقة
تحضر مقادير التتبيلة و يضاف اليها حلقات البصل الرفيعة و انا اضفت اليها قليل من المكرونة السباغيتي و تترك جانبا.
نغرس السكين في صدر الدجاج و الفخد عدة مرات حتى نتيح للتتبيلة ان تدخل.
نحشي الدجاجة بالبصل و نخيطها بالخيط او ممكن استعمال اعواد الخشب
نضع الدجاجة في باقي التتبيلة مع تقليبها عدة مرات
تترك لمدة نصف ساعة او اكثر و هو الافضل.
في صينية بايريكس نضع حلقات البصل و الخضار
نضع فوقها الدجاجة و كمية من المكرونة السباغيتي ادا احببت.
نسكب عليها باقي التتبيلة
و نغطيها بورق الالمينيوم و ندخلها الفرن لمدة ساعة
الوصفة اقتباس من كتاب نخبة الاطباق
حشوة الدجاج
دجاج مسحب مقطع شرائح رقيقة جدا
بصلة مفرومة
بازيلا خضراء مسلوقة
ذرة
ممكن اضافة جزر مبشور
م ك بهارات مشكلة
ملح و فلفل اسود
كزبرة مفرومة
خلطة الوجه
1 علبة قشطة
3 م ك جبن كريمي
1/4 كوب ماء
الطريقة
في قدر على نار ضعي قليل من الزيت
اضيفي البصل المفروم و اتركيه على النار
حتى يصبح لونه شفاف
اضيفي الدجاج الشرائح
اضيفي التوابل و الملح و البهار
اضيفي البازيلا و الذرة
اضيفي الكزبرة
ازيلي عن النار
في الخلاط ضعي مقادير خلطة
الوجه و اخفقي حتى يتجانس المزيج
في صينية بايريكس ضعي المكرونة السباغيتي
ضعي فوقها حشوة الدجاج و الخضار
ثم ضعي خلطة الوجه
تدخل للفرن حتى تتماسك و تشقر من اعلى
صينية الكفتة مع الخضار في الفرن
المقادير:
ليست هناك مقادير محددة و لكن حسب كمية اللحم المستعمل و طبعا الخضار حسب ما تحبين او ما توفر عندك
لحم مفروم
ابيضة
بصلة مفرومة ناعم
كزبرة او بقدونس حسب الرغبة
قليل من البقسماط او الخبز المطحون
بهارات السبع
ملح و فلفل
اوريجانو
خضار مشكله مقطعة دوائر
ربع كوب زيت الزيتون
الطريقة
يخلط اللحم المفروم مع البصل
و البيض و البقسماط و التوابل و الكزبرة
و يشكل على شكل كويرات صغيرة او اصابع
حسب الرغبة
في صينية الفرن ضعي ورق الامنيوم
و صفي الخضار
رشي بالملح و البهار الاسود
ضعي كويرات اللحم المفروم من فوق
صبي عليهم زيت الزيتون و الاوريغانو
ادخليهم الفرن حتى النضوج
ملاحظة ممكن تسلقي البطاطس نصف سلقة
و هكدا لن تاخد وقتا طويلا في الفرن
كيش بالبطاطس و السبانخ
المقادير:
200 غ بطاطس مقطعة دوائر
2 م ك زيت
حزمة سبانخ
1 بصلة مقطعة شرائع رفيعة
دجاج مقطع شرائح رفيعة جدا
4 بيضات
250 ملم كريما
ملح و بهار اسود
2 م ك جبن مبشور
الطريقة
في مقلاه ضعي الزيت لكي يسخن
ضعي فيه شرائح البطاطس حتى تنضج 3/4 الاستواء
ازيلي البطاطس و ضعيها جانبا
اضيفي البصل الى المقلاه
حركي حتى تشف لونه
و اضيفي الدجاج و الملح و البهار الاسود
و حركي ضعي السبانخ المغسولة
و المقطعة الى المقلاه و اتركيها على النار
حتى يجف منها الماء
في قدر اخر
ضعي البيض و الكريما و الجبن المشور
و قليل من الملح و البهار
اخفقي جيدا
في صينية تدخل الفرن
رصي الجوانب بقطع البطاطس
بطريقة متناسقة
ضعي ما تبقي في قعر الصينية
ضعي عليها حشوة الدجاج و السبانخ
صبي خليط الكريما و البيض
ادخليها فرن ساخن مسبقا حتى تنضج
الوصفة اقتباس من حلقات شميشة
- موالح جديدة لرمضان
- موالح سريعه لرمضان
