طريقة عمل كرواسون مسكر

 

 

 

 

المكونات

• لتحضير العجينة
• 1/2 4 كوب دقيق
• 1 باكو خميرة جافة
• 1 كوب لبن
• 1/3 كوب سكر
• 1/3 كوب زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• مقادير الحشو
• 2 ملعقة كبيرة بدة سايحة
• 1/2 1 كوب سكر بودرة
• 1/2 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 3/4 كوب زبيب
• للتقديم
• 1 كوب كريمة مخفوقة
• 1/4 كوب سكر
• 75 جرام شيكولاتة خام مقطعة
• 1 ملعقة صغيرة نسكويك
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

1. طريقة التحضير
   في وعاء عميق، اخلطي 1/2 1 كوب دقيق مع الخميرة، واتركيهم جانبا.
2. اخلطي اللبن والسكر والزبدة والملح في اناء علي النار، وقلبيهم حتي تسيح الزبدة.
3. اضيفي البيض علي الدقيق، واضربيه بمضرب كهربائي علي سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية، ثم اضربيه مرة اخرى لمدة 3 دقائق علي سرعة عالية.
   اضيفي خليط اللبن للعجينة، ثم اضيفي باقي كمية الدقيق، وقلبيه بملعقة خشب.
4. ضعي العجينة في اناء مدهون بقليل من الزيت.
5. غطي الاناء وضعي العجينة في مكان دافئ لتخمر لمدة تتراوح بين ساعة الى ساعتين، او حتى يتضاعف حجمها ..
6. يمكنك وضع العجينة لتخمر في فرن ساخن غير موقد.
7. بعد تخمر العجينة .. اهبطيها بكفك للتخلص من الهواء، ثم ضعيها على سطح به القليل من الدقيق.
8. قسمي العجينة الى قطعتين، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق.

   افردي كل نصف من العجينة علي شكل مستطيل ( 20 × 30 سم)، وادهنيه بالزبدة السايحة ..

9. قومي بحشوها بالحشو السابق تجهيزه.
   لفي كل مستطيل من جهة الطول حتى تصبح العجينة اسطوانة طولية، ثم قطعي كل اسطوانة الى 10 قطع.
10. احضري صينية وادهنيها بقليل من الزبدة.
11. رصي القطع في الصينية، ولا تضعي اكثر منن صف فوق بعض.
    غطي الصينية واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة .. اذا تكونت اي فقاقيع هواء، تخلصي منها بخلة اسنان مدهونة بالزيت.
    سخني الفرن قبل وضع الصينية، ثم ضعي الصينية علي درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة او حتى يصبح لون الرولز ذهبيا ..
12. اتركيها قليلا لتبرد، ثم انقليها لطبق كبير.

    طريقة تحضير الحشو
    في اناء، اخلطي كل المكونات واتركيها جانبا.

    طريقة التحضير للتقديم
    في اناء علي النار، سخني الكريمة المخفوقة والشيكولاتةو النسكويك والسكر .. اتركي المكونات علي درجة حرارة هادئة .. قلبي جيدا حتي تسيح الشيكولاتة.

13. اضيفي القرفة وقلبي جيدا لمدة دقيقتين او ثلاثة .. حتي تتجانس المكونات ويغلظ القوام.
14. ضعي الرولز في طبق التقديم، وافردي عليه الخليط السابق.
    قدمي السينامون رولز دافئا او باردا