المقادير:
2 كيلو ربيان
1 كيس بقسماط ناعم
3 بيضات
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بهارات سمك
دقيق
زيت للقلي
طريقَة العمل
- الطريقَة يقشر الربيان ثُم يغسل ويصفي مِن الماء.
-
ناتي بوعاءَ ثُم نضع فيه الدقيق.
الخلطة السرية للروبيان المقلي المقرمش
- ناتي بوعاءَ عميق آخر ثُم نضع فيه الثلاث بيضات ثُم نضع عَليهم الفلفل الاسودِ والملح ونخفقهم جيدا.
- ناتي بصنية مسطحة ونضع البقسماط .
- ناخذ قطعة قطعة ونغمسها فِي الدقيق ثُم نخرجها ثُم نضعها فِي البيض ونخرجها وثم نضعها فِي البقسماط ونخرجها ونضعها فِي صنية ونضعهم فِي الفريزر لمدة نصف ساعة.
- نضع زيت كثِير فِي المقلاية ويسخن الزيت جيدا ونضع فيه الربيان حتّى يتحمر وبالهناءَ والشفاء.
