عمل ههوز بالشيكولاته

مكونات الكيك:

• 1 ¾ دقيق لكل الاغراض.
• 2 كوب سكر ناعم.
• ¾ كوب كاكاو بودرة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب لبن رايب.
• ½ كوب زيت ذرة.
• 2 بيضة فى حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1 كوب قهوة سريعة الذوبان ساخنة.
• 42 قطعة كيك هوهوز بالشيكولاتة باردة.

مكونات فروستينج الشيكولاتة:

• 1 ¼ كوب شيكولاتة متوسطة الحلى مبشورة.
• 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة.
• 1 صفار بيضة كبيرة الحجم فى حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1 ¼ كوب سكر بودرة منخول.
• 1 ملعقة كبيرة حبيبات قهوة سريعة الذوبان.

طريقة عمل الكيك:

1. سخني الفرن على حرارة متوسطة، ويدهن 2 صينية كيك مستديرتين وكبيرتين بقليل من الزبد وينثر عليهما الدقيق ثم يفرد قاعهما بورق البرشمان ويدهن بالزبد.
2. انخلي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح معا فى وعاء كبير.
3. اسكبي اللبن الرايب فى وعاء عميق، وضيفي اليه الزيت والبيض والفانيليا، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة لمدة دقيقة او حتى تمتزج جيدا معا.
4. تهدا سرعة المضرب، وضيفي خليط الدقيق بالتدريج ببطئ الى خليط اللبن، مع الاستمرار فى الخفق حتى تمتزج المكونات تماما ببعضها.
5. ضيفي القهوة الى المزيج مع الاستمرار فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يختفى فى المزيج.
6. اسكبي مزيج الكيك فى صينيتى الخبز المعدتين، ويسوى سطحه بالملعقة.
7. اخبزي الكيك من 35 الى 40 دقيقة او حتى يرتفع، ويختبر نضجه بواسطة حرف سكين لتخرج جافة.
8. اخرجي الكيك من الفرن، ويترك فى الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يقلب على شبكة التبريد ويرفع عنه ورق البرشمان، ويترك حتى يبرد تماما.

طريقة عمل الفروستينج:

1. اسكبي الشيكولاتة المبشورة فى وعاء عميق، وتترك على حمام مائى على نار هادئة حتى تذوب تماما، مع الحرص على تقليبها من وقت الى اخر.
2. ارفعي من على النار وتترك حتى تصبح فى حرارة الغرفة، بمعنى ان يحتمل وضع اصبع اليد بها.
3. ضعي الزبد فى وعاء عميق، ويخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة لحوالى 3 دقائق او حتى يفتح لونه ويصبح هشا.
4. ضيفي صفار البيض والفانيليا الى الزبد، ويستمر الخفق لحوالى 3 دقائق اخرى او حتى يرتفع الخليط ويصبح هوائيا.
5. تهدا سرعة المضرب، وضيفي السكر البودرة بالتدريج الى خليط الزبد، ثم ترفع السرعة الى المتوسط ويستمر الخفق حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
6. تذاب حبيبات القهوة فى 2 ملعقة صغيرة من الماء المغلى.
7. تهدا سرعة المضرب مرة اخرى، وضيفي الشيكولاتة المذابة ثم القهوة الى الكريمة، مع الاستمرار فى الخفق حتى تمتزج المكونات تماما.
8. يجب استخدام الفروستينج فورا وعدم تركه فى البراد.

طريقة جمع التورتة:

1. ضعي الطبقة الاولى من الكيك فى صحن التقديم بحيث تكون القاعدة المستوية الى اعلى، ثم تدهن بطبقة غنية من كريمة الفروستينج بواسطة سكين فرد عريض.
2. ثم ضعي عليها الطبقة الثانية من الكيك بحيث تكون القاعدة المستوية على الكريمة.3غطي طبقتى الكيك بالكامل من اعلى وعلى الجوانب بطبقة كثيفة من كريمة الفروستينج.
3. الصقي وحدات كيك هوهوز حول جوانب الكيك حتى تغطيها.
4. قطعي وحدات كيك هوهوز الاخرى الى نصفين، وترص اعلى الكيك على شكل 3 دوائر متناسقة حتى تغطيه، ثم يرص المتبقى منها فوق الدوائر على شكل هرمى.
5. اتركي تورتة هوهوز فى الثلاجه لمدة ساعة