تعد الكيكة الاسفنجية من الحلويات المرغوبة لدى الكثير من الناس، وتتميز بطريقة تحضيرها عن الانواع الاخرى من الكيك؛ فهي تخلو من اللبن والزبدة والعصير والزيت. وسنذكر لكم في هذا المقال طريقة سهلة في اعداد هذا النوع من الكيك.
كيفية عمل الكيكة الاسفنجية
المكونات والمقادير
- كوبان من الطحين
- 4 بيضات حجم كبير
- كوب سكر ناعم
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة باكينج باودر
- ملعقة كبيرة فانيلا
- كاكاو او اي نكهة اخرى حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ندهن صينية شوي الكيكة او القالب (حسب الرغبة) بالسمنة ونرش الطحين داخلها ونتركها جانبا.
- نضع الطحين والنشا والباكينج باودر ونخلطهم جيدا.
- نضع البيض والفانيلا والنكهة المطلوبة (حسب الرغبة) بوعاء، ثم نبدا بالخفق جيدا بالخلاط، ونضيف السكر تدريجيا الى ان يزيد حجم المزيج ويتكاثف.
- نضيف جزءا من الطحين على مزيج البيض، ونحركه بصورة بطيئة جدا (دون استخدام الخلاط، بل بملعقة )، ثم نضيف الطحين تدريجيا، ونستمر بالتحريك ببطء.
- بعد خلط جميع المكونات يمكن اضافة النكهة المختارة، فراولة، او اناناس، او كاكاو، او البرتقال، او اي نكهة حسب الرغبة.
- نسكب الخليط بالصينية او القالب الذي نود وضعه بالفرن، ثم نحمي الفرن على درجة حرارة 180، وبعد ان يسخن الفرن ندخل الصينية لتشوى.
- نترك الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريبا دون ان نحاول فتح الفرن خلال هذه المدة، وبعد انتهاء الساعة نغرز برفق شوكة في وسط الكيكة للتاكد من انها نضجت، وان لم تنضج جيدا نرجعها الى الفرن ونتركها حتى تنضج، ولا باس من تفقدها كل 5 دقائق كي لا تحترق.
- بعد اخراجها من الفرن نتركها بعض الوقت خارجا لكي تبرد، ثم نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- نترك الكيكة لتبرد، ونحضر الكريمة بالنكهة المفضلة (شوكولاتة او فانيلا او فراولة…)، ونزين بها الكيكة، وبعدها نزين الكريمة بالاناناس او المانجا او الفراولة او المكسرات مع مراعاة ان تكون ذات طعم متناسق مع الكريمة.
