كثير من الناس تفضل الاكل الصحي البيتي اكثر بكثير من الوجبات السريعة والكثير منا لا يعلم الا عدد قليل من طرق عمل الاكلات الصحية فنحن نتطرق الى عرض الكثير من الاكلات الصحية وطرق عملها بالاضافة الى المقادير التي تحتاجونها في القيام بطهي طعامكم فبموضوع اليوم نوضح لكم طريقة عمل برياني الدجاج وهو طبق اشتهر في دول الخليج العربي ويفضله عدد كبير من الناس للذة طعمه ولكن عدد قليل من يجيدون عمل هذه الاكلة ، فانصح جميع من يحبون الطهي تجربة هذه الطبخة اذا لم يقوموا بتجربتها فنحن سنوضح لكم المقادير والطريقة لطهيها ليسهل عليك ايها القارئ عملها ويمكنك ايضا وضع الزينة عليها من خضار ولوز … الخ ، وذلك حسب الرغبة .
طريقة عمل برياني الدجاج
نورد لك سيدتي بعض الطرق لتحضير طبق من البرياني
طريقة عمل البرياني الحار
المقادير
دجاجة مقطعة و متبلة بكل من الفلفل الاسود و الاحمر و الكاري و الملح ، و مضاف اليها القليل من الزبادي و معجون الطماطم
5 حبات من البصل المقطع الى حلقات
5 حبات من الطماطم المقطعة
معجون الطماطم
فلفل اخضر مقطع
ملعقة من الكاري
ملعقة من كل من الفلفل الاسود و الاحمر
ملعقة من الكركم
بهار البرياني
ارز بالكمية المناسبة
بطاطا مقطعة
صبغة طعام
طريقة تحضير الدجاج
قطعي الدحاج و اضيفي اليه البهارات التي ذكرناها معه و الزبادي و معجون الطماطم
اخلطي هذه جميعها جيدا
ضعي الدجاج في الفرن
اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج
ضعي البصل مع خمسة ملاعق كبيرة من الزيت على النار الى ان يحمر و يذبل
اضيفي اليه الفلفل و قلبيه و اتركيه ليحمر مع البصل
اضيفي اليهم الطماطم و اتركيها الى ان تذبل و يظهر عصيرها ثم اضيفي الملح و البهارات
بعد انتهاء النصف ساعة التي تركت فيها الدجاج ، قومي باضافة الدجاج فوق هذه المكونات
اضيفي الماء و كرري اضافته كلما احتجتي لذلك
اتركي هذه جميعها على النار لمدة نصف ساعة
عند استواء الارز اقسميه الى نصفين بحيث تقومين بوضع خلطة الدجاج و صبغة البرياني و البطاطس في المنتصف
طريقة اخرى
4 دجاج
2 كوب روب
2 مكعب ماجي
خضرة مشكلة
عدد (5) بصل وسط مفروم صغير
عدد (2) بندورة مفرومة صغيرة
صلصة صويا
بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة مقلية
ملح
6 اكواب رز
2 كوب حليب سائل
بهارات برياني
صنوبر + لوز
زنجبيل
لحمة مفرومة / او لحمة هبرة مع الثوم كرات صغيرة مقلية
زيت للقلي
طريقة التحضير
قومي بسلق الدجاج نصف سلقة بعدان تغسليه اضيفي اليه كل من
مستكة
لومي
قرفة
ورق غار
قرنفل
بصل
قومي بخلط كوبين من الروب مع الحليب و مقدار فنجان شاي من صلصة الصويا و اضيفي اليهم ملح و بهارات البريانيو من ثم اضيفي الخليط على الدجاج و قومي بنقعهم لمدة يوم
ضعي كمية مناسبة من الزيت في مقلاه و قومي بقلي الصنوبر و من ثم اللوز
قومي بسلق الخضار و اقليها بعد ذلك بنفس الزيت
اقلي الدجاج بعد ذلك بنفس الزيت و من ثم انزعيه من الزيت بعد احمراره
قومي بوضع الزيت في طنجرة و اقلي البصل فيها
قومي باضافة البندورة اليها مع وضع كل من الزنجبيل المبشور و ملعقة بهار برياني والملح ومكعب الماجي بعد الاحمرار نضيف كوبين من خليط الدجاج و الماء سلق فيه حتى الغليان
قومي باضافة الرز حتى ينضج مع وضع الدجاج ثم المكسرات المقلية والخضرة المشكلة واللحمة والبطاطا على الوجه .
