اللقيمات بالحليب
المقادير
- كاس ونصف طحين
- كوب نشا
- كاس طحين ابيض
- ملعقتين من الخميرة
- نصف كاس لبن المراعي
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- حبة البركة
- هيل
- زعفران
طريقة التحضير
- نحضر العجينة ونضع عليها الماء
- نتركها الى ان تخمر، وعند قليها اضيفي اليها كمية مناسبة من حبة البركة والهيل الناعم وخيوط الزعفران.
- نقلي العجينة في الزيت الى ان تحمر، وتوضع بعد ذلك على ورق المطبخ، ومن ثم يصب عليها العسل او الدبس.
اللقيمات بالجبن
المقادير
- جبن حلوم او جبن البقرات المبروش، او جبن الموزوريلا
- كوبان من الطحين
- بيضتان
- ملعقتان من الخميرة المذابة في الماء والسكر
- علبة روب
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب دقيق ذرة
- ملعقة صغيرة من الزعفران والهيل
- ملعقتان من الماء للعجن
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتنخيل الطحين.
- نضيف جميع المقادير الى بعضها البعض.
- نعجن المقادير بالماء ونقلبها جيدا الى ان تتكون عجينه لينة وناعمة، ومن ثم نضيف اليها الزعفران والهيل.
- نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر، ويتضاعف حجمها. في تلك الاثناء نبشر الجبن ونصفيه.
- نضع الزيت في اناء عميق ونسخنه جيدا.
- نضع العجينة باليد داخل الدهن على شكل كرات دائرية، ثم نحمرها في الزيت وننشلها ونصفيها.
- نرش عليها السكر الناعم او العسل او الدبس حسب الكميات المرغوبة.
لقيمات صب القفشة
المقادير
- 4 بيضات
- كوبان من الطحين الابيض
- ملعقه واحدة من الخميرة
- طحين اسمر مقدار نصف كوب
- مئة غرام من الزبدة
- كوب من الطحين
- هيل
- كوب روب
- زعفران بكمية قليلة
طريقة التحضير
- اخلطي المقادير، ومن ثم اتركيها لمدة لا تقل عن خمس ساعات.
- اضيفي كاس الحليب واخلطيها مرة اخرى.
- صبي العجينة بزيت واقليها
- قدميها بعد ذلك مرشوشة بسكر بودرة او عسل او دبس.
