طريقة المشاوي التركية

١. تنظف الدجاجة وتشق من الظهر، ينزع عظم الصدر والضلوع وتدق قليلا، تتبل بالملح والفلفل وعصير البصل وتترك ساعة.

٢. تدهن الدجاجة بالسمن وتشوى على الفحم مع التقليب المستمر.