يعتبر الخبز «التبريزي» زينة موائد الصائمين في شهر رمضان، وخاصة في مدينة «تبريز»، عاصمة محافظة اذربيجان الشرقية، شمال غرب ايران.
وتعد «تبريز» من اهم المدن الايرانية التي تهتم بصناعة كافة انواع الخبز، وفقا لما ذكرته وكالة «مهر» الايرانية.
كما تعتبر المدنية احدى اقطاب الاقتصاد الايراني، اذ تشتهر باعمالها الادارية والتجارية والصناعية، وبقطاع الاتصالات، ومن ابرز الصناعات صناعة الاسمنت والبتروكيماويات وتجميع السيارات والالات.
و «تبريز» احدى اكثر المدن امانا في ايران، سواء على المستوى الامني ام الصحي، اذ تقل فيها نسبة الجريمة والتسول،ويرتفع فيها مستوى الخدمات الصحية، ويقصدها الناس من الانحاء المجاورة بهدف الحصول على نوعية افضل من العلاج. كما تضم ثاني اكبر جامعة في البلاد.
يشتق اسم«تبريز» من كلمتين: «تب» وتعني «الحرارة»، و«ريز» وتعني «الصب بعيدا» وتفيد معنى «يصب بعيدا»، وبهذا فان اسمها يعني «قاهرة الحرارة»، وبتفصيل اكبر «قاهرة الحمى» او «طاردة الحمى» او «صبابة الحمى».
