الشاورما تعد من اكثر الماكولات السريعة انتشارا ، فهي كثيرة الطلب من قبل محبيها .
_ الشاورما عبارة عن لحم او دجاج مقطع الى قطع صغيرة يقوم من يعمل على صنعها بشويها بطريقة تجميع القطع حول سيخ موضوع بشكل عامودي ورصها مع بعضها بعضا ووضعه النار حولها او من فوق وتحت السيخ كي تعمل على شويها جيدا .
_ تتعدد طرق القيام بشوي الشاورما ، فيمكن شويها على الفحم ، ويمكن شويها على النار عن طريق الغاز .
_ الشاورما كثر الحديث عنها في الاونة الاخيرة للاضرار التي تلحق وتهدد صحة متناوليها لما تحويه من مواد ضار وسامة ، ولعدم الاخلاص في عملية تحضيرها في الاماكن المخصصة لبيعها .
_ ان من يقوم ببيعك الشاورما يعاني من عدم النظافة ، ومن عدم وعي لما تسببه السكين التي يقوم ببردها فوق قطع الشاورما
_ ان من يقوم بعملية تجهيز الشاورما لا بد من توافر النظافة فيه ، سواء من نظافة شخصية او نظافة الادوات التي يستعملها في اثناء عمله .
اسباب الاصابة بتلوث الشاورما
_ هناك بعض المسببات للاصابة بتلوث الشاورما وتسممها وبالتالي اصابة من يتناولها بالعديد من الامراض :
– هناك بعض الباعة الذين يقومون باستخدام لحم منتهي صلاحيته .
_ هناك من يقوم بغش في عملية تحضير مكونات الشاورما ، فبدلاص من ان يضع اللحم ،يقوم باستعمال الجلد في غالبية الشاورما مع القليل من اللحم ، وهذا الجلد ضار بحة الانسان فهو يحتوي على دم ونسبة عالية من الدهن ، ونحن نعلم الضرر الناتج عن تناول هذه المكونات فهي تعمل على رفع نسبة الكوليسترول في جسم متناولها ، كما انها تصيبه بالعديد من السرطانات والجلطات القلبية ، ورفع نسبة الدهون في الجسم
_ الكثير من العاملين في تحضير الشاورما يلجؤون الى ادخال الجلد في عملية تصنيع الشاورما مع القليل من اللحم وذلك لان سعر الجلد اقل سعرا من اللحم بكثير .
اضرار تناول الشاورما
_ الشاورما تسبب ارتفاع في الضغط لمن يقوم بتناولها . _ تعمل الشاورما على انسداد في الشرايين لارتفاع نسبة الدهون المتكونة منها .
_ حدوث بعض التهابات المفاصل .
طريقة تحضير الشاورما
اما الان فنتطرق لطرق تحضير الشاورما في المنزل لضمان صحة افضل ولذة اكثر : _ قومي بجلب الدجاج بعد سلقه
_ قومي بنزع العظم من قطع الدجاج جميعها .
_ بعد ذلك اعملي على تقطيع الدجاج الى شرائح عديدة
_ بعد ان تنتهي من تقطيع الدجاج الى شرائح ضعيها في مقلاة كبيرة وقومي باضافة التوابل اليها
_ اضيفي كمية مناسبة من اللبن وقليل من رب البندورة ، البهارات الخاصة بالشاورما والملح و الفلفل الابيض وعصير الليمون وقليل من الهال وثوم وبصلة مفرومة فرما ناعما والقرفة وخل و ميونيز ، و شطة .
_ قومي بخلطهم جيدا وتقليبهم على النار حتى يجهز الخليط .
_ قومي بجلب الخبز الخاص بالشاورما وادهنيه بالمايونيز واضيفي فوقه الخليط وان احببت اضيفي اليها المخلل والبطاطا وقومي بلف الخبز حول الخلطة وادهنيها بقليل من الزيت وضعيها في الفرن بعد ان تقومي بتحميته حتى تتحمر ، واكملي لف السندويشات هكذا.
_ كما يمكنك ايضا عمل شاورما اللحمة ، طريقة تحضيرها كما شاورما الدجاح تقطين اللحمة الى شرائح وتضيفي التوابل جميعها كما في شاورما الدجاج وتقلبينها على النار حتى تتحمر الخلطة ، وتفردينها فوق الخبز بعد دهنه بالمايونيز . وتلفينه جيدا وتقومي بتحمير السندويشات فيالفرن
